[台北 ]實踐／水牛城 水果醬料挑大樑(4P)

一磚一瓦的設計風格是水牛城餐廳的特色之一。


從小一個人在美國生活的老闆徐文駿，回到台灣將紐約的食物和生活風格帶入自己所打造的水牛城餐廳。
堅持留下美式的原有風味，最大的特色是，醬料嚴選天然的水果當素材。

其中，「水牛城辣雞翅」是許多饕客必點的招牌菜，選用法蘭克辣椒醬，加上奶油、蜂蜜、水梨等多種香料混合，酸辣口感很開胃。

「芒果哈瓦那烤雞腿排」採用全世界排名第3辣的哈瓦那辣椒，只要一小口，後勁十足，挑戰顧客的味蕾，因此，店家也會依需求降低辣度，另外，芒果醬也大有來頭，當季時，選用台灣新鮮芒果，冬天則進口法國、印度的芒果果泥，讓果香更加倍，再搭配鮮嫩的烤雞肉，口感層次更豐富。

「德國豬腳」製作過程耗時，需將豬腳醃上半天，接著滷3個小時，泡進滷汁，再冷卻，才能使皮Q肉質鬆軟，酸菜的味道也很講究，添加鳳梨調味，提升酸度，搭配豬腳恰恰好。



水牛城辣雞翅／180元，饕客必點。


芒果哈瓦那烤雞腿排／280元，肉質鮮嫩，醬料特別。


德國豬腳／420元，皮Q超彈牙。



地址：台北市中山區北安路538巷1弄9號
電話：2532-9833
營業時間：周一～日 11：30～14：30，17：00～21：30
價格：水牛城辣雞翅180元、芒果哈瓦那烤雞腿排280元


來源:聯合新聞網