百花蘆筍捲 清爽又不膩

材料：
蘆筍10支，太白粉、鹹蛋黃少許、草蝦10隻（可用蝦泥替代，與花枝漿比例為5：1）、花枝漿100g、蛋白1個、鹽、白胡椒少許、白膘油40公克（整塊的固態豬油，豬肉攤有賣）。

作法：
1.將草蝦、花枝漿、蛋白1個、白膘油、鹽，黑胡椒全部放入食物調理機打成泥狀，備用。
2.將作法1完成的蝦漿，全部放在烘焙紙上舖平，或是在光滑的檯面上抹少許沙拉油，再把蝦漿舖在檯面上。
3.蝦漿撒上少許太白粉。
4.蘆筍切段（約15公分長）。
5.將蝦漿與蘆筍捲起來。
6.將鹹蛋黃去殼，捏碎，撒在成品上。
7.放至電鍋蒸約7分鐘，起鍋後再撒上少許鹹蛋黃。