[家常菜餚] 法式家鄉烤馬鈴薯
材料：
略有高度的派皮烤盤....1個
馬鈴薯.........2顆(去皮切薄片)
鮮奶油.........50克
大蒜.............1小瓣(切碎)
黑胡椒.........少許
蛋.................2顆(打成蛋花)
鹽.................少許
奶油.............少許
比薩起士....1包
百里香.........少許(香料草)
做法：
1. 將馬鈴薯去皮切薄片【約0.3公分厚】
2. 少許奶油薄薄的塗於烤盤內四周
3. 馬鈴薯略有高度的平鋪於烤盤內【約1公分高】
4. 依序灑上少許鹽，一些已切碎的大蒜，淋上些許蛋花，灑上黑胡椒，鋪上適量的起士絲，再淋上些鮮奶油【繞兩圈量的】，一點點百里香香料
5. 將做法(3)、(4)反覆做2至3次
6. 最上一層鋪上較多的起士，淋上較多一些的鮮奶油，再次灑上百里香草
7. 放進已預熱250度的烤箱內，烤30分鐘即可
小叮嚀：
1. 看起來似乎步驟繁瑣，其實只有鋪上馬鈴薯、淋上蛋汁、奶油、起士，如此的動作反覆做而已，再丟進烤箱等30分鐘就可以了，非常簡單又非常好吃的法國家庭料理
2. 馬鈴薯切的薄可縮短烘烤的時間
3. 香料的部份可以再添加如小豆蔻粉、迷迭香、些些肉桂粉以增加香氛
4. 這道料理所需材料可在一般超市輕易的購得
網友評分:
食物種類 澱粉類-馬鈴薯
料理種類 法式料理
大廚推薦
食譜份量(人份) 4
[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 02:51 PM ] |
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