泰式三味魚

材料:吳郭魚一尾.紅色彩椒少許.黃色彩椒少許.乾辣椒少許.蒜片少許.青蔥2支切段
三味魚醬料:是拉差辣椒醬.泰式田雞醬.辣豆瓣醬比例為1:1:0.5 混合而成

做法: 如圖將魚肉取下後切長條.
           魚肉沾雞蛋液後均勻裹上太白粉
           
          起油鍋入油燒開後 放入魚頭 魚骨 以及魚肉 炸至金黃色即可 再將乾辣將丟入油鍋 過油備用
            
          將魚頭以及魚骨照原來形狀放入盤中鋪底   
          熱鍋 放入少些油 爆香蒜片以及蔥白 再將醬料入鍋爆香加入少許水
          燒滾後即可將魚肉放入鍋內以及蔥綠段 大火拌炒 起鍋前淋上少許香油即可 乾辣椒點綴

         
           

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