美國速食業龍頭麥當勞（McDonald's）明年將在印度開設素食餐廳，創該公司成立以來首例，希望拓展珍視聖牛且禁食牛肉的印度市場。
金融時報報導，麥當勞計劃明年在錫克教聖地黃金寺廟所在的阿穆瑞沙（Amritsar）及格德拉小城（Katra）開設2家素食餐廳。格德拉是攀往印度第2大繁忙的朝聖景點維史諾第維（Vaishno Devi）神廟的要道。
麥當勞選在印度兩處聖地開設素食餐廳，反映出海外連鎖速食業者為迎合當地口味而讓步，希望提供年輕人與預算有限的家庭負擔得起的餐點，搶攻這個龐大且成長快速的市場。
麥當勞印度發言人曼尼說：「在知名朝聖地點開設素食餐廳是理所當然的事。」
以牛肉漢堡縱橫全球的麥當勞遲遲未能鞏固印度市占，主因是印度人將牛視為神聖動物，即使非全然吃素也不吃牛肉。麥當勞1996年在印度開設第1家餐廳時還推出羊肉堡，但隨後因口感過硬而作罷。
現在麥當勞在印度的漢堡都是雞肉口味，但也推出多樣素食堡。雖然麥當勞深耕印度逾15年，但目前只有271家店，曼尼預期未來3年的餐廳數將增加1倍。
曼尼表示，麥當勞在阿穆瑞沙與格德拉的全素餐廳開幕時，將只供應全球各地已有的素食漢堡口味，不過未來可能開發新口味，提供更多選擇。
他說：「既然要推出全素餐廳，我們將開發更多新品。」
麥當勞不是第1個在印度提供素食餐點的國際連鎖餐廳，在當地擁有280家餐廳的美國三明治連鎖業者Subway 4日才在富裕的旁遮普省（Punjab）大學城開設第1家素食餐廳，達美樂比薩（Domino's）也在印度孟買等城市擁有數家素食據點。
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