「桃園美食」老店炭井燒肉擴大營業開幕囉

桃園的知名烤肉老店炭井燒肉，於5/31擴大營業全新開幕囉～
在桃園市中正路841號的老店炭井燒肉改變營業方式，添加了「養生鍋」「麻辣鍋」「主廚推薦十道風味單點料理」等等的全新菜單，於5/31正式開幕。
店面的外觀在夕陽下溫馨而美麗


店內的空間依然明亮寬敞


全新的菜單養生鍋與麻辣鍋


開幕還有優惠活動
第一重 滿千送500
第二重 乾杯、青島啤酒600cc玻璃瓶啤酒特價2瓶100元
第三重 主廚推薦十道風味單點全面9折

新餐單中「主廚推薦十道風味單點料理」的
剁椒魚頭
剁椒魚頭這道菜，是著名的湘菜，也被稱作“ 鴻運當頭 ”、“開門紅”，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
炭井的剁椒魚頭最大的特色就是辣椒的辛辣原味配上新鮮魚頭的甘甜，經主廚的調味，所作成的鮮美好味道。


川蜀口水雞
口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。「 口水雞」這名字乍聽有點不雅，腦子裡隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。」，所以「 口水」”兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的「口水雞」，另外口水雞之所以叫口水雞還有個原因就是因為使用很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
炭井的口水雞的特色，就是在於這到料理的主料十分講究，一定要當地土雞，重在調味，佐料豐富，集「麻」「辣」「鮮」「香」「嫩」「爽」於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的美稱！」


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