西湖牛肉羹

材料:
免治牛肉 200克
芫茜 適量
雞湯 1000毫升
蛋白 2個
芥蘭莖 適量切粒
薑絲 適量

芡:
生粉 半茶匙
水 1茶匙

醃牛肉料:
鮮露/鮮醬油 適量
砂糖 半茶匙
水 2湯匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量

做法:
1.牛肉用水洗淨、加入醃料醃30分鐘
2.起鑊落油爆薑絲，再炒牛肉至僅熟，備用
3.雞湯用鍋煲滾，加入薑絲、芫茜、牛肉、芥蘭莖慢火煮10分鐘，最後加入芡、蛋白即成