我覺得，這是有沒有對自己的工作、職業抱持熱枕和尊重。
如果一個人尊重自己的工作、職業，總是要求自己做到最好，
那這個蛋糕大小，就應該要做到一致。
蛋糕烤好會縮小或是稍微變形，這是食物本身的特性。甚至氣溫、濕度都會有影響。
不過這正是專業表現的地方，做為一個專業的蛋糕師傅，不就是在數十年的持續製作中，磨練自己的技術。
將所有可以考量的因素都計算進去，做到不論何時，做出來的蛋糕都是一致的。這不正是專業的所在嗎?
這也正是老師傅和學徒之間的門檻所在不是嗎?
如果沒辦法拉出這樣的門檻，那這個工作被其他人取代，不也是很合理的?
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