分量: 2至3人
材料: 豬肉（切絲）120克
蒜蓉 1茶匙
上海白色粗麵（或日本烏冬麵）500克
椰菜（切粗條）150克
辣豆瓣醬（或可增減） 2茶匙
醃料: 生抽（醬油） 1茶匙
粟粉（玉米粉）1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
汁料:生抽 1湯匙
老抽 2湯匙
蠔油 1茶匙
糖 1茶匙
雞湯（或水）3湯匙
麻油 少許
做法:
1.把豬肉絲用醃料拌勻，備用。
2.麵條跟包裝紙上的說明，放入熱水中煮至軟身，隨即撈起，（或需冲冷凍水）
，瀝乾水份。待用。
3.燒熱油鑊，加豬肉絲，用中火炒熟。盛起待用。
4.再加油，爆香蒜蓉，下椰菜炒至軟身。如椰菜太乾，可酌量加少許水。加麵條，炒勻至熱。
倒進汁料炒勻。下豬肉絲，加豆瓣醬，炒勻即成。趁熱享用。
溫馨提示：
1.豆瓣醬令上海粗炒麵增添一份辣的迷人韻味。如不喜歡吃辣的，可省卻。
但如喜歡吃辣的，強烈推薦加辣豆瓣醬啊！有不一樣的吃法。
2.可用雞肉代替豬肉，一樣好味道呢。
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