潤腸通便保護腸道健康 膳食纖維與人體健康 轉貼分享自：纖樂纖維素
文/北京晚報 田晶
膳食纖維存在於食物中，是人體不可或缺的營養物質。宣武醫院營養科主任李纓介紹，適當增加膳食纖維攝入量，對某些疾病還能起到輔助治療作用，比如便秘、糖尿病、高血脂、肥胖等。
※潤腸通便保護腸道健康
老年人身體代謝減慢，運動量不足，加上現在的精緻化飲食習慣，很容易產生便秘。李纓說，如果人體膳食纖維攝入不足，不僅會增加肥胖的風險，還易減少大便量及排便次數，引發便秘，如果置之不理，時間長了，就會形成習慣性便秘，便秘會誘發老年人心腦血管疾病突然發作。
食物中的膳食纖維不能被人體吸收和消化，又兼具很強的吸水性。可使大便變鬆變軟，體積增大，同時加速腸道的蠕動，減少體內毒素在腸道內停留的時間，有益於腸道健康，減少大腸癌的發生，保護大腸健康，尤其對習慣性便秘的老年人來說，膳食纖維能夠起到緩解和治療便秘的作用。
還有一種便秘稱無力性便秘，是由於腸蠕動不力，或者排便反射減弱，長期依賴輕瀉劑和灌腸，使直腸對糞便存在的敏感性迅速降低，從而形成的便秘。李纓說，這種原因導致的便秘，膳食纖維能夠起到的作用非常有限。
此外，膳食纖維到胃腸道後能像海綿一樣吸水膨脹，使人產生飽腹感，可以有效抑制食欲，減少進食量，對控制體重有一定的效果。
※調血脂降血糖的好幫手
膳食纖維能夠在胃部包裹住其他食物，延長食物在消化道的停留時間，減慢食物由胃部進入腸道的時間和速度，又因為膳食纖維不能被人體的酶所消化，所以混和在食物中的纖維就延緩消化液對食物的作用，減緩營養素在小腸中的吸收速度。人體對營養物質的逐步吸收，能防止餐後血糖急劇上升，有利於預防糖尿病和改善病人病情。
中國醫藥生物技術協會膳食纖維技術分會相關負責人告訴記者，美國糖尿病學會建議糖尿病病人每人每天攝取的膳食纖維應達到40克。
對於降脂的醫學原理，李纓介紹，一方面膳食纖維尤其是水溶性膳食纖維在腸道可以吸附脂肪、膽固醇,減少其消化吸收率;另一方面膳食纖維吸附膽汁酸,膽汁酸是由肝臟合成，隨膽汁排入到十二指腸內，作為消化液的組成部分之一，促進對脂類物質的消化和吸收。腸道的膽汁酸可被重吸收利用,水溶性膳食纖維阻斷了膽汁酸的腸肝迴圈,增加了其從消化道的排出。
於是，當腸內食物進行消化需要膽汁酸“協助”時，“聰明”的肝臟只能靠吸附血液中的膽固醇來補充已經被消耗掉的膽酸，從而間接降低了血液中的膽固醇含量，降低中風和冠心病的發病率。此外，一些膳食纖維被分解及發酵後所產生的物質中，還含有能阻止膽固醇在體內合成的成分，減少膽固醇的形成，或是幫助排出更多的膽固醇。
膳食纖維雖對人體健康有益，但對於某些人也存在著弊端。李纓強調，膳食纖維能包裹住食物，同時也會帶走人體所必需的蛋白質、無機鹽、鈣、鐵等微量元素，影響營養物質的吸收，因此，胃腸功能差、消化不良的人不宜攝入過多的膳食纖維，容易造成腹瀉。 |
