麵糊材料：
白油35公克、糖粉175公克、鹽4公克、奶粉22公克、全蛋109公克、水131公克、馬鈴薯泥44公克、低筋麵粉437公克、泡打粉17公克、小蘇打4公克、可可粉22公克
裝飾材料：
苦甜巧克力200公克、白巧克力200公克
作法：
1.將麵糊材料中所有粉類材料放入篩網過篩，與其他剩餘的麵糊材料一起倒入攪拌缸內，以中速攪拌至成糰，並不時將鋼壁上沾黏的粉刮下，持續攪拌至麵糊均勻後，以刮刀取出麵糊，A以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。
2.將作法2鬆弛好的麵糊取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘，以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再鬆弛一下。
3.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，以刮刀鏟起作法2的甜甜圈麵皮，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝乾油後放涼。
4.將苦甜巧克力與白巧克力分別以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態，並將白巧克力放入小嘴的擠花袋中。
5.將作法3炸好的甜甜圈放進作法4中融化的苦甜巧克力中，稍微翻動讓表面完全完全沾上，取出放涼讓巧克力凝固，最後擠上作法4的白巧克力即可。
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