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甜月亮手作冰淇淋 日月潭畔的甜蜜滋味
【經濟日報／廖翊?／撰稿；圖／甜月亮提供】
甜月亮義式手作冰淇淋創店者-蔡家育（右）與湯家杰。
甜月亮創店者蔡家育和好朋友湯家杰，兩位是南開技術學院電機科系同學，畢業後一起打工，一起奮鬥，現在更一起合夥創業。
蔡家育表示：「這是一條不歸路，不過好玩又有趣。」心裡充滿創業因子的他，遠赴義大利學成歸國，憑藉著教學方式及實體店面玩出心得，也越生信心投資賣冰淇淋，在他自信的外表下，侃侃而談創店的夢想，充滿著熱情。湯家杰和蔡家育的情感如小時玩伴般的厚實，他說：「產品會自己說話，自己做好，讓客人分辨優劣，讓市場決定去留。」透露出對甜月亮的品牌無比自豪。
來自建築世家 拚鬥精神十足
蔡家育雖然出身建築世家，但卻擁有苦幹實拚的精神。在國中時期，分別在母親投資的日式料理店幫忙，也曾在父親建築工地打工，體驗基層的辛苦，由於工作態度認真，讓現場泥作師父們刮目相看、大表稱讚。更推翻了富家子弟，坐享其成、養尊處優的刻板印象。
湯家杰回憶起，退伍後和蔡家育及另外一個同學一起經營桶裝水，腦海裡停留一面印象曾經在上坡路段，湯和蔡兩人左右手各一桶地運送，來回好幾趟，想起當初的拚勁還是記憶猶新，後來也作過自動販賣機，兩年後，精算獲利回收，卻發現「這不是我要的」，於是和同學拆夥，決定另尋他路。隨後轉而經營咖啡機、豆進口商，市場遍佈全省，成功拿下第一知名車廠的進貨權，擴大了創業的信心；也因此因緣際會和義式美食繫上了不解之緣，進而促進冰淇淋店的發展。
快來品嘗義大利手作認證的冰淇淋。
Dolce Luna gelato甜月亮冰淇淋義大利馳名三大特色：espresso、pasta、gelato（冰淇淋，義語），創始店在日月潭，olce Luna是甜的月亮之意，球形的冰淇淋貌似月亮，水果甜郁的味道，搭配名字更富意含；冰淇淋的show case鮮豔可愛，在視覺刺激下更讓人味蕾奔放，網路上人氣度和評價雙雙居高。
現在負責日月潭店的郭人榜說：「因應觀光休閒人潮的需求，除了冰淇淋之外，另外也提供輕食和正餐，可以完全滿足欣賞美景的視覺、味蕾嘗鮮的味覺、心靈滿足的感覺。」坐落水社碼頭邊，彷佛置身義大利威尼斯湖畔般，店門口排放七張涼傘休閒椅，讓人不禁想長駐久留，此時享受來自義大利手作冰淇淋，欣賞湖邊景色，極大悠閒呢。顯眼的藍色小冰淇淋車是義大利傳統代表，是特別請台灣工藝師父仿製而成的作品，坐鎮門口，特別吸睛。店內的設計以白色為主，牆面菱形的鏡片偶爾因湖面漣漪而反射出不同的燈光顏色，創造隱形燈光師的奇妙。
用料實在新鮮 口味選擇多元
美式冰淇淋的脂肪及香料添加物較高與義式不同，義式天然無負擔、濃郁天然，打發量低，因為固體型水果比例較高，所以很有技術及困難度，但是甜月亮成功研發，將義大利老式嚴謹的配方技術，與冰淇淋機磨製調合，製造出濃郁綿細的口感，激出義式手作冰淇淋美味的火花。
甜月亮堅持用料實在，以新鮮水果當季盛產鮮製，呈現給消費者鮮美、甜郁口感。不加任何化學添加物，依季節性水果現製，湯家杰表示：「例如芒果，採用土芒及愛文兩種融製，才能把鮮美口感激盪出來，如果是金煌，雖然果肉充實成本較低，但無法創造口感及香氣，這都是體驗嘗試之後，經驗的累積。」只要有食材，就能提供更多口味選擇，上達30餘種，每次讓遊客都能有新體驗。
甜月亮未來更會著重在原有的冰淇淋宅配及積極拓展新點，也將培養更多的新鮮人成為儲備幹部，所有中心思想在於品牌經營與保護性，使甜月亮更加茁壯美好，也期許人手一杯咖啡般，蔚為風行，成為日常習慣不吃不可。
甜月亮義式手作冰淇淋，明潭店：南投縣魚池鄉名勝街3號B2。
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