韓國連鎖餐飲涓豆腐，6月底首度南下選在夢時代購物中心開分店，標榜多種食材都由韓國進口，以傳統手法烹調，因口味道地，加上放暑假，因此最近每逢用餐時間幾乎一位難求。
豆腐煲附的石鍋飯，底下還有鍋巴。
涓豆腐有不少值得稱許之處，像選用非基因改造黃豆製成的豆腐，店經理胡傳苔說：「因為許多廠商做不出我們要的規格，所以乾脆直接成立中央工廠，自製傳統口味的嫩豆腐。」
豆腐煲有多種口味，這天我嘗了最基本牛肉口味，湯底是牛骨高湯，加了牛肉、泡菜與韓國辣椒粉，滋味香醇，雖帶著辣度，但還算溫和順口。
煲類皆附石鍋飯，強調以角閃石做成的石鍋為器具，並選用來自台灣花東白米加紫米炊成白飯，口感既香，吃起來更加健康。正統吃法就是將煲中配料、湯與石鍋飯，舀到另一個碗，拌勻再品嘗，而石鍋底部的鍋巴，可以再沖入麥茶，又變成了鍋巴湯，吃來別有風味。
另外，海鮮辣炒年糕的口味也不錯，加了蝦仁、墨魚、甜不辣片等配料，韓式辣醬讓每種食材都帶著鹹甜又辣的濃厚滋味，年糕與甜不辣有著十足的嚼勁。
店經理胡傳苔表示菜餚口味都很道地。
需候位 電話常占線
韓國菜常見的海鮮煎餅，胡傳苔說：「同時提供厚、薄2種選擇。厚的口感酥軟，薄的較脆Q。」但記得趁熱吃，若放涼了，感覺就有點膩了。
這裡即便非周末也常需排隊候位，想打電話訂位也經常打不通，讓人不禁懷疑是話筒故意拿起，胡傳苔解釋：「真的是經常在通話中，不妨早點來現場預約，可先在購物中心逛個街再用餐。」
海鮮辣炒年糕260元
味道濃郁，年糕與甜不辣的Q度讓人驚豔。綜合海鮮煎餅280元
煎得外酥脆、內軟Q，愈嚼愈香。春川辣炒雞320元
選用雞腿肉，吃來十分入味。
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【香爽配菜】牛五花爽口 蛋卷鹹鮮
別以為韓國菜就都是又鹹又辣，其實也有清爽風味，像醬燒青蔥牛五花，滋味香甜，鑊氣十足，以生菜包著品嘗，感覺很爽口。
魚卵起司烘蛋卷則很費工，層層堆疊的蛋卷裡，有著滿滿的香濃起司、魚卵、紅蘿蔔末等，質地鬆軟，鮮鹹不膩口。
醬燒青蔥牛五花320元魚卵起司烘蛋卷300元
680元
【特色菜】韓國人參砂鍋雞 香醇滋補
韓國人夏天習慣吃人參雞，認為先補身，秋冬較不易生病。這裡的人參雞以全雞填入糯米，再加人參鬚與大白菜燉煮，上桌時加蛋絲、紅棗等，滋味鮮醇。
高雄市中華五路789號7樓(夢時代購物中心)
(07)822-5188
周一~四11:00~14:30、17:00~22:00
周五~日11:00~15:30、17:30~22:30
V、M、J 免費停車場
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