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老榕梧桐看日落美景在埔心牧場
【聯合線上企畫／陳翌函 提供】
大片綠油油的草原，是孩童喜愛追逐嬉戲之地，就連白鷺鷥也愛來湊熱鬧
圖／陳翌函 提供
沒走進埔心牧場之前，對這裡的印象僅停留在一片綠油油大草原與三五成群的牛羊畫面；熟不知，原來這裡的四季，也稱得上風情萬種。
春天有開得絢爛緋紅的山櫻花，仲夏有火紅如豔陽的木棉花，在春夏交替間還有別名五月雪，落得滿地的梧桐花，以及攀附在涼架上的紫藤花，秋天則有一整片的楓林，於夏秋轉換間，小巧怡人的桂葉黃梅會悄然綻放；冬天躺在草地上曬陽光或是到純青湖畔賞夕陽，是件浪漫又舒服的事。
老榕隧道兩排高可參天的榕樹皆是原生榕樹，十分珍貴
圖／陳翌函 提供
除了不同花季的賞玩外，園區裡還有各式各樣的樹木，像是枝葉扶疏的光蠟樹、高聳挺拔的台灣油杉、整齊成排的木棉道和椰子林、宛若飄雪附在其上的流蘇以及園內有名的老榕隧道…等，據牧場透露，老榕隧道兩排高可參天的榕樹，皆是原生榕樹；換句話說，埔心牧場成立多久，這群榕樹守護牧場的時間就有多久。
此外，埔心牧場還特別於園區內規劃出中、西與日式庭園造景。中式花園位在純青湖區，是由湖光、橋墩與涼亭造景所匯聚出的景致，宛如來到江南風光；站在湖畔曲橋上，可以遠觀湖中悠閒踩踏天鵝船的戲水遊客，也能欣賞到埔心牧場八景之一的『純青日落』，眼光如果再遠眺一點，更遠的環湖步道邊之綠樹上，棲滿歸巢的白鷺鷥。
在湖光涵翠的中式花園右側，是一座充滿日式禪風，有小紅拱橋、鯉魚池塘和造型雅致的松樹，據說，這是仿造日本皇室花園打造而成的『日式花園』；鯉魚池裡暢游著20～30條色彩繽紛的錦鯉，不曉得是不是因為得到很多遊客的餵食寵愛，即便手上沒有飼料，走到池畔，牠們依然會隨著映入水中的身影而追逐，只見許多孩子玩得不亦樂乎，捨不得離開；而一旁就是桐花步道，還有流蘇、杜鵑、馬櫻丹…等多種叫不出名的花卉穿梭其中，可以想像每當花期時，必定美不勝收。
中式花園的左側，跨過一個小土丘後，映入眼簾的是一整座仿歐洲皇家後花園的『歐式雕塑花園』。或許因為沒有想到這整座花園的壯闊性，乍看時還嚇了一跳，心想：「這裡怎麼會有如此令人驚豔的歐洲風情！」這座以商業之神Mercury（墨丘利，即羅馬人對希臘神祇Hermes的稱呼）為廣場配置軸心，兩旁羅列了共16尊美女雕像的噴泉池；與Mercury遙遙對望的則是《壁泉許願池》，在流洩壁泉的烘托下，三女神與從水上竄出的戰馬更顯得有氣勢，而這座許願池應該是以「金蘋果」希臘故事為靈感，所以只要是戀人到這邊祈福，兩人各丟入一枚硬幣，只要男方丟入的硬幣呈正面，女方是反面，就表示彼此是命中注定的戀人，戀情就能長長久久。
事實上，埔心牧場內就有八大盛名景點：老榕隧道、桐花步道、純青日落、情人步道、放牧草原、親水噴泉、歐式花園與荷蘭風車；若有時間漫步其中，埔心牧場的美景絕對比你想像中還美、還多。
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