材料
土雞腿
1支
雞皮
300公克
蔥段
15公克
香菇絲
3朵
紅蘿蔔條
30公克
洋菜條 這是凝固的重點唷!!
5公克
水
650㏄
調味料
鹽
1/2小匙
冰糖
1/2小匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
少許
作法
1.先將雞肉雞皮洗淨，放入滾水中汆燙去血水。
2.將雞皮放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再放入雞腿、蔥段、香菇、紅蘿蔔條、洋菜條、和調味料，於外鍋再加入1杯水，煮至開關跳起再燜五分鐘。
3.將作法2的雞腿取出切小片，取一模型，將雞腿肉片放入，再倒入作法2的材料和湯汁，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
本帖最後由 linft 於 2013-8-11 15:56 編輯
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