第一百五十章 做美味餈粑（3）
“好了，小輝咱們開始了！”
高宗招呼一聲，雙手搓了搓，握住木棒，高高地提了起來。
“嘿！”高宗聚氣凝力，一聲大吼，木棒斜照著石臼中的糯米，用力就搗了下去。
別看胖老頭他人長得比較矮胖，但長年的勞作，讓他一身的力氣不小，再加上做餈粑做了幾十年，經驗無比的豐富♀一搗的動作非出得到位，真正是把快、準、穩、狠這四個字訣，給展現得淋灕盡致。而且木棒的端頭搗在糯米上時，他還把木棒加力一旋，這樣可以還能起到一個輾的作用，效果更好。
尤其是木棒陷入糯米里，輾壓的力道剛一發揮到極致，他便再一旋木棒，順手往上一帶木棒，便利落地把木棒提了起來，沒讓糯米給粘住拉扯住，從而被消耗掉自己更多的氣力。
“好！”
“宗村長就是宗村長，搗糯米的老把式了，這動作就叫一個利落，一個漂亮。”
圍在邊上暫時沒事情要做的村民，都是紛紛給他叫好，這讓胖老頭頗有幾分得意。
搗糯米是兩個人一人搗一下的來，高宗的動作做為，就輪到洛輝了，於是所有人的目光就集中在了洛輝身上。
作為一個初哥、一只菜鳥，又是與高宗這個宗師極的搗糯米高手做搭檔，且還是在眾目睽睽之下，洛輝表示壓力山大。。
所以早在旁邊那石臼開始搗鼓起來時，洛輝就有用心留意。剛剛聽了高宗的講解分析，又近距離細心地觀察了他的動作，洛輝自信基本上已經弄明白搗糯米的訣竅所在。
“嘿！”洛輝也是提氣凝力，不過他並沒有把木棒提到最高，僅提個一半高，就全身協調往下一壓，照著石臼就戳了下去。在木棒端著接觸到糯米時，他握木棒的雙手突然一緊，一旋，渾身的力氣驟然暴發。
木棒搗在糯米上，深深地陷了下去。
這陷下去的深度比高宗剛剛陷下去的深度，足足里要深了一倍還有多。
洛輝感覺到施展在木棒上的力氣即將耗盡時，雙手一旋，與此同時用力往上一帶。木棒便幹脆利落地被提了上來，沒有與糯米卿卿我我、難舍難分絲毫半分。
說起來廢話一大堆，其實整個動作從起始到終結，轉瞬間的事情。
洛輝從棒子戳下，到提起來，他搗糯米的整個動作毫無半點拖泥帶水☆為關鍵的是，他在木棒往上提時，僅提了個半高，這樣一來，他的整個動作所耗的時間，就比高宗要少了足足里三分之一。
最為關鍵的還是，他將木棒搗進去糯米中的深度，足足里是高宗的兩倍，如此一算，他的效率就比高宗要高出去太多了。
這也太厲害了吧，圍觀的村民一楞，隨即爆發出來的齊齊喝彩聲與叫好聲，分貝比適才要高出去了不知道多少。
“好！”
“太好了！”
“小輝這手搗糯米的功夫，是我活了六七十歲，見過最厲害的。”
“後生可畏啊！”
“這……”高宗也是楞住了，看小輝這動作，比我還嫻熟呢，一看就是個老搗糯米的了♀小子，剛剛還問我搗糯米有什麼講究，真真是豬鼻子插大蔥，裝蒜。
高宗撇了撇嘴，問道，“小輝以前沒少搗糯米做餈粑吧。”
“不好意思宗伯，搶了你的風頭了，我這還真是第一次搗糯米。”洛輝嘴上說不好意思，臉上卻是一點不好意思的神色都沒有，反倒有那麼幾分自鳴得意。
“搶個屁的風頭啊，你年輕力壯，比我搗得好，很正常的嗎。”高宗白了他一眼，“只是你這動作之熟練，實在讓人驚訝。”
“還不是跟你學的。”洛輝笑咪咪地道。
“好，果然是後生可畏。”高宗不服不行，“來吧，咱們接著搗糯米吧，搗好了趕緊做。”
“……”
洛輝和高宗相對立於石臼的兩邊。
“嘿！嘿！嘿！嘿……”
你一下來我一下，搗個幾十下，就把糯米翻轉過來，繼續你一下來我一下。
“嘿！嘿！嘿！嘿……”洛輝和高宗吼著。。
“嘿！嘿！嘿！嘿……”村民們在邊上一起和著。
這響亮的嘿聲比歌聲還要嘹亮，還要悅耳，因為這里面包含著濃濃的勞作的樂趣，以及豐收的喜悅。
搗這糯米，是個不折不扣的體力活，三四分鐘後，高宗的動作就慢了下來，動作就沒那麼幹脆利索了，木棒的端頭在往上提時，不時還會與糯米糾纏一下下。
而反觀洛輝，隨著動作的熟練，技巧的完全掌握，他是越搗越有勁，越搗越有精神，動作越來越利索，效率越來越高♀讓村民們又驚又贊，洛輝在他們心目中的形象愈發高大完美。。
高宗本還想著姜是老的辣，要和他一較高下，可一看他這機器般不知疲倦似的，哪里還敢比啊 搗了兩分鐘，胖老頭不幹了，木棒往高歌手里一扔，對他道，“小歌子你來，我歇會。”
“宗哥和小輝比，不行吧。”高歌趁機打擊他道。
“去，你才不行呢！”高宗沒好氣地道。
“哈哈……”全村們一陣大笑。
在他們的笑聲中，高歌和洛輝配合著打了起來。
“嘿！嘿！嘿！嘿……”
又翻過來覆過去地打了幾分鐘，石臼里的糯米早搗成了爛泥一般。
高歌停止動作，捏了一小團糯米泥，放入嘴里一咀嚼，不由得點了點頭，“嗯，非常不錯，搗得夠爛的了……小輝你把這糯米搬出來，放到那邊篾席子上去，要開始正式作餈粑了。”
“好咧！”洛輝答應了聲，把糯米泥從石臼里弄出來，放到灑了糯米粉的篾席上。
他剛把這大團糯米泥一放下，只覺身邊幾個身影一閃而至，然後幾只小手就如剛剛搶吃新鮮出爐的糯米一樣，以迅雷不及掩耳之勢，同時伸在了糯米泥團上。
小屁孩們一人抓了一砣糯米泥，往嘴里一塞，叼住了不吃下去，然後再一人抓個一砣，溜到一邊，這才津津有味地吃了起來♀糯米泥比火熱出爐的熟糯米，還要好吃幾分，他們不偷搶著吃才怪呢。
老人們這次不罵他們，他們自己都一人捏了一砣，美滋滋地吃著呢，邊吃邊連贊好吃。洛輝也抓了些嘗了嘗，只感覺這糯米泥吃在嘴里香香的，黏黏的，還有淡淡的甘甜，味道確實不錯。
“……”
糯米搗好了，制作餈粑正式開始。
一個村婦從高宗家拿來了幾個木撓，這些木撓正是用來制作餈粑的。一個木男兩個模孔，這意味著同時可以制作兩個餈粑。而在木模的模底，刻著福、壽、祿、喜等吉利的字。
掌模的是經驗最為豐富的老村婦，其他人都是幫她們打下手的。幾個中年村婦專門負責從搗好的大糯米團上，抓小團的糯米團下來，順手一搓，搓成圓團，扔到老村婦們跟前的篾席上，
老村婦們雙手先在生糯米粉里沾了些，這樣就不粘手，撿起搓好的糯米團子，往木模里一按，左捏捏右按按，拍了拍，然後把整個木模倒過來，啪的一聲，往篾席上一顆，嘩啦，兩個圓溜溜、白生生的餈粑就制作完成了。
老村婦撿起餈粑，往篾席那邊輕輕巧巧地一扔。那邊早有人在等著，他們撿起餈粑，從篾席的端頭開始，先灑上些糯米粉，一個一個整整齊齊地排列著。
大夥兒就這麼分工合作，很快百來個餈粑就制作出來了。
眾人正浸心制作著餈粑時，忽地又是數道身影一閃，又是幾個小屁孩搞突然襲擊的來了，一人搶偷幾個，立馬閃人。對這制作好的餈粑，他們可不會直接吃，油炸、火烤等等，吃的花樣多著呢。
老人們就笑罵著，也不追不打，反正這餈粑做出來，就是村里人一起享用的嗎。
“高老伯，餈粑這樣做，是不是太單調了些？”
第二籠糯米還沒蒸熟，洛輝也在幫忙撿著制作好的餈粑進行排放，他問高歌道。
高歌笑道，“不會單調的，我們高家村每年高秋節都會做將近兩千個餈粑，一共是分四批。第一批，就是現在咱們做的這批，這是原汁原味的，也是數目最少的一批……第二批，是紅薯餈粑，紅薯削皮煮熟後，和糯米一起，加入白糖搗爛，再制作成餈粑……第三批，是土豆餈粑，土豆也是削皮後煮熟，和糯米一起，加鹽等調料搗個稀爛，再制作成餈粑……”
高歌說到這里頓住，笑了笑，接著道，“最好吃的是第四批，糯米里面會拌上切碎、並蒸了個五六成熟的豬肉沫，然後蔥花、姜、辣椒粉。還有各種調料，也是不能少的，我們管這種餈粑叫豬肉餈粑，用豬油炸著來吃，最是香脆好吃。
高歌撿了兩個扔過來的餈粑排列好，又道，“當然，餈粑里面具體加些什麼，放什麼佐菜佐料，是沒有規定的。很簡單，你想吃什麼，加什麼就可以了。”
高老頭說的這幾種餈粑讓洛輝直咽著口水，他的話更是讓洛輝腦中靈光閃現，心里便有了計較，我要做最好吃最美味的餈粑。 |
