香幹炒牛肉

香幹炒牛肉是一道美味魯菜。豆幹中含豐富的鈣質，具有預防骨質疏松癥及乳癌的效果，牛肉裏含有最容易被人體利用的血紅素熬合鐵，很適合青少年、消化不良者、貧血者食用。

原料：牛肉(肥瘦)150克、香幹100克、青椒80克、辣椒(紅、尖)10克
調料：大蔥5克、姜5克、醬油5克、澱粉(豌豆)15克、鹽2克、白砂糖2克、香油3克、白酒3克、植物油20克
做法：
1.牛肉洗凈切絲，加醬油、澱粉攪拌均勻
2.青椒、紅辣椒洗凈切絲，豆幹切絲，蔥、姜洗凈切末
3.油燒熱，放入牛肉炒至變色後取出
4.將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆幹絲翻炒
5.倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出