佛跳牆?今年讓你靠自己!!

某天我大姐自高雄來 她喜歡喝佛跳牆

我匆匆的10:30 才去市場開始採購 晚了~沒什麼好食材了

所以這佛跳牆做起來 有味道 有料 但沒有大料(鮑魚 散翅 干貝 那些高檔食材)

食材

芋頭一顆(?) 蒜仁十顆 有連著肉骨的豬尾巴一條(100元) 鳥蛋10顆(20元) 蹄筋(70元)

普通海參(60元) 日本花菇6顆(30元/顆) 野生大蛤(20/顆)

先泡著花菇 再起油鍋 將芋頭 肉骨 鳥蛋 炸到金黃 起鍋瀝油

花菇泡軟後 將泡花菇的那些水 倒一半起來當做高湯使用 (最底層有雜質 要小心)

另起一炒鍋 放油後中火將蒜仁炒到變色 馬上倒入高湯 滾了以後 加調味料

味精(隨意) 柴魚粉or大骨粉(沒有味精就一定要加)1大匙 醬油一匙 醤油膏一匙<<<調味料是也!

然後把那鍋湯倒進妳的容器內 高湯倒完就加水再用鹽看自家口味調味一下(要比平常喝

的湯淡一點) 放入食材 先放肉骨 再放大蛤 中間放鳥蛋 芋頭 最上面是冬菇

蹄筋和海參千千萬萬不要這個時侯放

放進大同電鍋內蒸 ~ 或是炒鍋加水蒸 隨便您高興 ~ 總之就是蒸一個小時左右

其間把蹄筋和海參川燙一下 蒸好湯之前一分鐘丟下去(請注意!太早丟會找不到他們..)

好了就可以上菜了 ~ 簡易的 別太計較了呢 味道因為改造過 所以和正統的相去不遠


FOR ~ 施毅君的簡易佛跳牆

對了!!


這是一年前的價格了吧?


現在11 月  ~ 再過一個月就是二年前的價格囉!!


請不要再懷念以前便宜的海鮮了 ... 沒這麼俗的了吧?