吃素食對身體有益，但一定要合理搭配，科學烹製。選料宜天然最好選用無農藥殘留、無水污染、無大氣污染的綠色食品。
粗細要搭配吃素食切忌過精過細或過粗，應搭配合理。平日多吃一些瓜果蔬菜固然重要，但不可「廢除」粗、雜糧及豆類，如玉米、薯類等。因為這些食品不僅富含蛋白質、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽以及各種維他命，而且合理搭配更能增強其營養。
豆製品要蒸熟煮透豆腐營養豐富，柔軟味美，但有人吃過豆腐後不久，會感覺胃部不適或腹痛。這是因為大豆內含有胰蛋白酶抑制素、皂甙、植物性血球凝集素等物質，如這些物質未被徹底破壞，食後便會引起頭疼、胃不適，甚至腹痛、嘔吐、腹瀉等中毒現象。大豆中的有害物質，只有經過100℃高溫才能被破壞。在市場上購買的豆腐，均應重新加熱達100℃高溫10分鐘後才能食用。其他如豆腐乾、豆腐絲都要重新加熱蒸熟，豆芽也要炒熟後再食用。
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