材料:
草蝦 10隻
蔥 一隻
蒜頭跟薑少許
雞蛋2個
調味料:
豆瓣醬 一大匙
番茄醬二大匙
鹽和白胡椒少許
太白粉兩大匙
做法:
1.把蝦子剝殼後,用一個蛋白跟太白粉把蝦子拌一拌
可以把蝦子的甜味封在蝦肉裡
2.把豆瓣醬加點水拌成像美乃滋一樣的程度,比較不會在炒的時候燒焦
3.在油鍋裡頭,加入一大匙油,把蝦仁炒至八分熟後起鍋
4.在油鍋中,把蒜末跟薑末,爆香
5.等香味出來後,倒入豆瓣醬跟番茄醬一起拌炒
6.加入可以淹過蝦子的水量,然後倒入蝦仁
7.這個時候就可以加點鹽巴跟胡椒調味
8.等水滾了之後,把剩下的蛋打散淋上蝦仁,在用太白粉勾芡
9.灑上蔥末就可以上桌了
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