本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:32 編輯
材料
乾銀耳3朵 蓮子20粒 紅棗10粒
清水1500c.c. 冰糖適量（可依各人喜好加入）
烹飪方法
乾銀耳先用清水泡軟，需換水一次，浸泡2小時較佳。浸泡軟的銀耳用剪刀剪去黃蒂頭，再用手撕成小片狀待用。
蓮子用清水洗淨待用，紅棗洗淨，浸泡約2小時，再去核待用。
先將蓮子加入1500c.c.清水煮約15分鐘，再放入銀耳和紅棗熬煮20分鐘，最後加入適量的冰糖熬煮溶化即可。
烹煮密訣
1.紅棗的核較易引起虛火，故需泡乾取出，對體質虛火較旺的人可放心食用。
2.如果在夏季飲用，可加些桂花醬，味道會非常清香，可以換個心情試試。
3.如不喜歡蓮子也可換成新鮮百合，但鮮百合不宜煮太久，只能在起鍋前放入煮沸約1分鐘即可食用。 |
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