肉類的熱量太高了，減肥的人士慢慢放棄了吃肉的選項，選擇當一名素食主義者，更有甚者開始了只吃生食的減肥之旅，生食是最近比較流行的減肥方式。你們必須瞭解，生食真的適合每個人嗎?選擇是否有訣竅。
(圖片來源：Health)
蔬菜是減肥人士食物的首選，但是有時候往往因為不正確的烹調方式導致素食也會發胖，所以我們建議蔬菜生吃，這樣不僅可以保證蔬菜原有的營養物質不會破壞同時還可以有效控制熱量的過多攝入。 其實在西方一直都有生吃蔬菜的習慣，但是在中國一般都用蔬菜做熟食，從營養學的角度來看生吃蔬菜其實是更科學的方法，可以有效保證蔬菜裡的一些營養物質不會被破壞，但是生吃蔬菜要注意，必須選擇當天的新鮮蔬菜，進了冰箱的隔夜蔬菜就不要在生吃了。另外蔬菜在生吃之前也沒有必要用開水燙，只需要在沖洗過後用鹽水浸泡10--15分鐘就可以了。
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生吃蔬菜的好處
生吃蔬菜在現代生活中已相當普遍，已遍及全世界，現介紹一些生吃蔬菜的好處。據資料介紹，生食蔬菜對防癌抗癌能起積極作用。我國山東省蒼山縣胃癌死亡率為十萬分之三點四五，是長江以北地區胃癌死亡率最低的縣。究其原因，當地居民常以大蒜佐餐，有些鄉村每人每日平均食生大蒜20克。
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