[自創食譜] 我的私房菜之洋蔥紅燒肉

材料:五花肉 洋蔥 薑片 蔥段 八角
調味料:鹽巴 糖 醬油 水 橄欖油 酒
作法:
先把買好的五花肉切塊 ~大約一口可以吃下的大小~~
然後放入滾水中川燙~~
接下來把切好的蔥段~薑片~八角放入鍋中先爆香一下
再把川燙好的五花肉加進去一起拌炒~~這時可以加入一點點米酒增加香氣~
加入糖 鹽巴調味~
這時再起一個鍋子倒入四碗水~一碗醬油~PS:醬油與水的比例大概是1:4
然後把洋蔥切成長條狀
再把已經拌炒好的五花肉倒入~這時把切好的洋蔥覆蓋在上面
最後蓋上蓋子~轉至小火~悶煮一個半小時~~好吃的紅燒洋蔥肉就大功告成啦^^
[註]這是我以前住宿的時候~發明的一道菜~作法簡單~又好吃
所以推薦給各位~大家快去試試吧^^

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[ Last edited by starlight on 2005-3-17 at 04:25 AM ]

這道菜真的是非常的簡單，
但是卻很好吃，真是一道事半功倍的家常菜呀~~

Originally posted by aqzz037 at 2005-3-15 03:44 PM
材料:五花肉 洋蔥 薑片 蔥段 八角
調味料:鹽巴 糖 醬油 水 橄欖油 酒
作法:
先把買好的五花肉切塊 ~大約一口可以吃下的大小~~
然後放入滾水中川燙~~
接下來把切好的蔥段~薑片~八角放入鍋中先爆香一下
再把川 ...

在中国南方,尤其苏州一带烧的红烧肉是不放盐的,整个调料就是水,酱油,黄酒,冰糖 ,姜,一锅烧到底.