牛奶致癌？拜託看看這篇文 別再讓酪農流淚了…！

相信很多人都看過《牛奶將人類送進癌症的墳墓》這篇文章，僅引用單方面的論文就做出結論，可信度非常值得商榷。乳牛產乳、牛乳成分到致癌機制，這背後牽扯到相當多的科學理論與實務及許多酪農的心血，以下就網路文章內容的一些問題進行討論。

科學家找到了牛奶致癌及導致糖尿病的證據？
近期的學者研究顯示，青春期大量攝取乳製品、全脂乳與前列腺癌的相關性可能存在；但同時也有學者認為乳糖、牛乳、乳製品與前列腺癌兩者之間沒有關聯。對子宮內膜癌、膀胱癌、心血管疾病均顯示無直接相關，可能還有降低大腸癌的風險。另外有顯示攝取乳製品可能會增加乳癌的風險；而另一篇研究顯示沒有證據證實牛乳、乳製品與乳癌有關聯。也有研究顯示牛乳與卵巢癌無直接相關。Crane等人綜合了許多研究報告，亦指出卵巢癌與所攝食的食物沒有關聯。而搜尋diabetes（糖尿病）也有增加、無關連，甚至降低致病風險的結果。

以上列舉的論文正反面都有，顯示牛乳與癌症、糖尿病不一定相關的事實，更可能根本不是因為牛乳導致的。



乳牛都打高劑量的賀爾蒙才會不斷的產乳？
網路謠言總是利用生長激素來大做文章，說乳牛一整年都會產乳是因為打了生長激素。在作業上的確會對乳牛施打一些激素，不過乳牛為什麼一整年都會產乳在先前的文章已經介紹過，在這裡就介紹牛到底打了什麼激素。

美國 FDA 在 1994 年通過了重組牛生長激素（rbGH）的使用，他是一種是透過生物科技合成的蛋白質，與牛自己產生的生長激素具有相同結構與功能。在乳牛產乳高峰前施打，使得產乳高峰可以維持，延緩產乳量下降的時間，以增加產乳，不過這在台灣、加拿大、日本、紐西蘭、澳洲、歐盟等是不被允許使用的。

以台灣來說，真要發生施打激素這件事情，會發生在使動物「發情同期化」。為了管理作業上的方便，發情同期化可以省去發情觀察的步驟，目前已有相關產品可以直接應用。原理大致上就是注射 GnRH（激性腺釋放激素），之後注射 PGF2α，有個固定的步驟，過程就不詳述。

如此一來，場內的乳牛下一個發情週期就會在同一個時間發生，就可以在同一時間配種。不過那藥1個劑量要價350元台幣，一頭乳牛的一個療程約需要1400元台幣，萬一同期化失敗就要重來一次，因此到底要不要花錢使乳牛群同期化也是一個課題，基本上看見母牛發情就會盡快配種。同期化跟產乳並沒有太直接的關係，同期化之後還是要經過人工授精、懷孕後才會開始產乳，並不是靠施打激素來讓乳牛產乳的。



牛乳中的IGF-1會致癌？
Insulin-like Growth Factor 1 （IGF-1, 類胰島素生長因子第一型），當生長激素進入肝細胞後，會使肝細胞分泌 IGF-1。IGF-1 能夠增加肌肉強度、增加骨質密度、幫助神經修復、減少膽固醇、減輕高血壓症狀等功能。有研究顯示酪蛋白、IGF-1、雄性激素、雌性激素會有致癌風險，又牛乳中含有這些物質，因此有心人士就將三者劃上等號，牛乳=有激素=會致癌，這對牛乳太不公平。

「那麼人類母乳的 IGF-1 含量是 2.2 ng/mg protein，牛乳 IGF-1 含量則是 0.6 ng/mg protein，人乳是牛乳的3.6倍，而酪蛋白則是普遍存在於哺乳動物的乳汁中，又該如何解釋呢？」

網路的文章中提到了 Shen et al. （2004）這篇論文[18]，作者群為哈佛大學醫學院、牛津大學和「成功大學醫學院」，題目是「IGF-1會刺激鉀氯離子的運輸通道，而此運輸為人類卵巢癌和子宮頸癌細胞入侵及擴散必須的途徑」。這篇文章通篇「完全沒有提到任何牛乳或乳製品」，卻將牛乳冠上會致癌的污名。引用這篇文章的作者同樣也是犯了牛乳、IGF-1及致癌三者直接畫上等號的謬誤。

為什麼不能直接將他們畫上等號？這就要回到消化吸收的概念。



有研究顯示施打 rbGH 的乳牛，其產的牛乳當中 IGF-1 含量會增加，但不管所喝的牛奶是否使用過 rbGH，牛奶中 IGF-1 的含量還是很低的。牛乳經過消化、吸收之後，就算 IGF-1 濃度再高，到達人體內也「不再具有生物學活性」。亦有研究顯示，單獨口服 IGF-1 不能使其進入血液，且用同位素標記法直接測量發現，從腸道吸收的 IGF-1 的量可以忽略[19][20]。

結語
牛奶的確是個優良的蛋白質來源，但凡事物極必反，任何單一食品食用過多都會造成的營養不均衡，因此建議大家還是要均衡飲食。另外，網路上充斥著太多危言聳聽、內容不實或是偏頗的文章，又網路上習慣快速閱讀文章的風氣，造成讀者不容易判斷文章內容的真偽。要傳播自己的理念非常歡迎，但實在是沒必要利用攻擊他人的手段來達成目的。

來源：泛科學

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講了一堆專業術語

我還是看不懂

哺乳類不是懷孕生產才會有奶水

一頭牛一直懷孕

不是很奇怪嗎

而且這樣的牛奶有營養嗎

雖然沒有直接證據證明牛奶會致癌

不過由黑心企業出品、莫名其妙漲價又降不回去、現在貴的要命的牛奶

你(妳)會想買嗎？

全世界只有人類自己的奶喝不夠，還要喝別的動物的。

如果你看過《Got the facts of milk?》這部紀錄片，
我想你就不會這麼肯定地說牛奶對身體無害了。

   要喝就喝.不喝也沒人強迫你去喝.講那一堆學術性用語.再拉上幾個.學者表示 (who? ).研究顯示 (where?)

   我今天去擼一管.也可以寫一個研究報告來.是真理還是自high.你能說我錯了嗎?


   真的要公信.拿臨床數據來.誰都沒話說.其它什麼研究有的沒的.那個辯不完啦.

   一定沒有的.為啥? 因為耗時過久.成本過大.採樣又要大量才會精準.


  酪農流不流淚我是不曉得.但有幾個是會直接跟酪農買的?

  我跟你說.我家就是其中一個.

  而酪農直銷和市面上的在賣的.我只能跟你說..

那是二種不一樣的東西.你有買過喝過就會認同我的意見.

  所以....















  我還是不買林鳳營..這才是我想說的話.

買不買林鳳營，跟牛奶到底有無害處，或者養牛的黑不黑心，這要分開來探討好嗎，
首先，林鳳營那麼濃醇香，早就被踢爆出有添加物，至於添加甚麼，對人體有無害，
我是不清楚，但我相信添加物對人會有益的可能性太低。

其次，若是純正的牛奶，對人有無益處，我也只能照常理判斷，我相信能喝飽，
也相信必定有其對人體益處的營養，但有沒有可能也會造成壞處? 有機率的......信不信隨你。

至於用黑心方式刺激牛分泌牛乳，這些乳牛的奶到底可不可以喝，這只要有腦袋的自己想。

玲鳳盈純粹是頂新的才不買的0...

說句實在話 發這篇文章的人 有沒有真的喝過"牛奶".....

真的喝過"牛奶" 會發現 市面上的牛奶 ''超級好喝' 這叫正常

而且"牛奶"就真的好 只是比較穩定並不一定比較好吧

酪農沒有錯 所以很多事情 都被大事化小 小事化了

不代表 有心之人不知道問題點在哪裡

算你說得非常安全好了,但是添加物還是會致癌,尤其是黑商販售的...