你的個人拿手菜做菜經驗是什麽？

我們都不是廚師，但平常都必須做家常菜
你的個人拿手菜做菜經驗是什麽？分享之
交流一下，吃得更好，更精致，口味更多。:heart::heart:

個人體會：炒飯時所用大米飯，應放涼一段時間待表面水分揮散后再炒，比較滑嫩。一粒是一粒。

STAR: 此話題比較屬於討論類，幫您改成討論標籤！分享的標籤為文章類，謝謝！   

[ Last edited by starlight on 2005-3-29 at 01:31 AM ]

炒飯: 要用隔天的飯炒,最好是用大火快炒!! 這樣炒出來的飯超好吃的

蛋: 去除腥味的方法,就是倒一些醋一起打散!!

切完辣椒的沾板要用熱水燙.. 炒完辣椒的鍋子, 要泡水!不要馬上接著炒菜, 否則那道菜會辣死@@"

其實很多啦!! 先分享這些:bigmouth::bigmouth::bigmouth:

紅燒麵
這是一家快餐店的老闆教的
簡單又好吃

麵條煮熟備用
水煮沸
加入蕃茄醬及沙茶醬調味
放入麵條及青菜即可

STAR:紅燒麵真的好吃...尤其要料多湯頭也要讚..重要的是還有辣:what:

[ Last edited by starlight on 2005-4-8 at 04:37 AM ]

麵疙瘩   
簡單又好吃  把家中剩餘的麵粉和水搓揉  發酵十分鐘  有時我都等不及直接捏小塊在拉成扁長條投入滾水中
等麵疙瘩浮在滾水上  就可撈起加入要吃的湯頭在燒煮一下就好  想吃Q點的就在撈起後放涼或是沖水在放入湯中煮
湯頭隨意  有時弄牛肉湯  或酸辣湯  或火鍋湯頭或一般高湯+蛋和青菜....等等

STAR:   麵疙瘩~ 算是最快又容易的料理..記得以前小時後我老媽最喜歡煮，還配上那酸辣的筍絲..真令人回味！:sunglass:

[ Last edited by starlight on 2005-4-8 at 04:41 AM ]

炒麵

最重要的就是"香菇"和"蝦米"、"肉"一定要先爆香
這樣煮起來味道才會香，才會好吃......


準備功夫不能少，一定要照步來.....

蛤犡濃湯...
首先...用奶油下去炒半碗蒜末至金黃色
在加上半顆至一顆洋蔥切絲...等到洋蔥軟的時
便可以加上一些梅花肉塊下去炒
等到肉半熟(家一些米酒)..
便可加水煮
另外在這例喜歡放馬鈴薯低人可以先將馬鈴薯用烤箱烤過
貨是蒸熟約15分鐘...去皮切丁
放入鍋內
等熟的時候...馬鈴薯的角開始變鈍的時候就剎不多可以放入麵粉
記得先用水將麵粉攪拌在丟下去鍋內
不然會變成麵疙瘩
在加入牛奶....或是煉乳
最後放入葛莉..等葛麗開了就可以了....
最後灑上一些蔥...
可以配一些麵包阿...來吃
這樣...真低不錯...保證會飽

好久沒來了，頂上去，大家交流。:tongue:

我覺得最好吃的東西!!
不管手藝如何...
最重要的
就是發自內心充滿愛完成的東西最棒嚕~