大揭密！Buffet吃到飽菜色多 吃不完的美食怎處理？

Buffet吃到飽餐廳通常會準備上百道美食，讓客人盡情享用，但要是吃不完，剩下的食物到哪去了？業者透露，每天供應的食材數量，是根據訂位人數再加30%備用食材來準備，一般不會剩太多，而每天中午、下午、晚上3個時段，也會更換菜色維持新鮮，換下來的菜餚則拿到員工餐廳加菜。不過就算吃不完也禁止外帶，一定要全數銷毀，避免衛生品管出問題。

來到Buffet吃到飽餐廳，肥美鮭魚放在沾板上，廚師巧手料理端上盤，這些生魚片全讓客人吃到飽，除此之外還有炸物、新鮮蔬果、麵包、甜點等佳餚，菜色超豐盛。不少飯店的自助餐廳都有提供吃到飽，各式料理琳瑯滿目，看了讓人食指大動，但這麼多食材，客人要是吃不完，剩下的都到哪裡去？



飯店公關Abby表示，他們的Buffet吃到飽餐廳菜餚都是當天現做給客人，如果有些菜沒有食用完，晚上就會放到員工餐廳讓大家吃掉。仔細觀察，廚師們按照順序把架上美食端起，放上推車推進廚房裡，原來這間自助餐廳中午、下午、晚上3個時段都會更換菜色，以維持新鮮，換下來的菜則會送到員工餐廳加菜。

餐廳員工表示，每個時段能吃到的東西都不一樣，「那叫做新鮮嘛」。他說，今天可以吃到這個，明天可以吃到那個，天天菜色會不同變化，對他們的胃口也比較好。每當推車推進員工餐廳，員工們立刻上前看看有什麼好料，因為飯店裡有將近200個員工，全都在餐廳吃飯，要是動作慢了點，可就吃不到自助餐美食。



Abby說，許多人可能會認為，經營Buffet吃到飽餐廳很浪費食材，因為剩菜全都要倒掉。他表示，以他們餐廳為例，其實每天剩餘的菜量並不會太多，因為都有穩定的在控制食材。

餐廳準備菜餚份量的基準，都是根據當天訂位人數，再加上30%備用食材應付臨時來用餐或食量大的客人。當然，即使如此還是會有吃剩的時候，只是飯店業者堅持，絕對禁止員工打包，怕剩菜帶回家變質吃出問題，所以一定得全數銷毀，避免衛生品管出問題。

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buffe餐點真的很多,貪心的我每樣都想吃,
但是只有一個胃..
每次都吃到滿到頭頂的感覺

哀  跟我公司相比
我丟掉的食物  夠我在地獄 開幾百場宴會了

銷毀的食材還挺浪費的@@~
給流浪狗之家可以嗎@@?

以前在某飯店
等晚上十點一到
就有50元三明治
在飯店賣要300以上
等到十一點
通通免費
所以十點一到
就找龍蝦三明治
沒有龍蝦三明治
就等十一點吃牛肉的
害我打個工就胖到80

吃到飽是一件幸福的事
那麼多菜色.那麼多的甜點....
但是..其實一直塞食物
還真的挺痛苦的
所以還是不要虐待自己的胃了
適可而止就好

只能說這家比較有良心吧
之前打工的店家 都是端進去回收再拿出來給客人= =

新聞看看就好，最好晚上10點打烊以後，吃不完的是放員工餐廳XDDD

這家價位偏高 食材不算多 重要的一點"位置擠的很" 除非你坐化妝室那邊 比較寬一點

我那天生日早早就定位 居然安排我們兩個坐到 "走道上"  就建築柱子旁邊應該是客人在走動的通道 硬要安排一桌

後來要求換位置 剛開始還不給換 說今天是假日會客滿 我們馬上就說我們要離開了 不想吃了

後來才帶我們去生魚片的附近  也沒有好到哪裡去

左邊六人 右邊6人 我們被夾在中間 座裡面走要出來 要經過其中一個通道


出來要側著走就是屁股要對其他桌子 或是對著自桌....這時我就吃得很火大了  跟網站完全不一樣







8.900百元價位 炒茄子.高麗菜 白菜滷   海帶炒豆干絲 絲瓜蛤蜊等 ......

其他炸物也不優 乾巴巴  炸.烤蝦出的速度跟消耗不成正比  逛1.2圈就沒東西可以吃了

我那天去只吃了4隻螃蟹  優不優 有沒有良心我不知道

問我還會再去嗎?  恩~~多走幾步去逢甲夜市吧

這樣也是員工的福利
要不現在薪資低
能吸引的小確性真的越來越少