豆醬魚片
【做 法】
1.鯛魚切片，拌入醃料所有材料醃10分鐘，再沾地瓜粉，放入加熱至140℃的油鍋中炸熟，撈起備用。
2.蔥、薑、蒜頭切末備用。
3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。
4.再加入作法1的炸鯛魚塊和所有調味料，拌炒至湯汁濃稠即可。
【材 料】
鯛魚 120公克
蔥 10公克
薑 5公克
蒜頭 5公克
地瓜粉 適量
【調 味 料】
黃豆醬 1大匙
醬油 1/2小匙
細砂糖 1小匙
米酒 1大匙
香油 1小匙
水 30㏄
【醃 料】
白胡椒粉 適量
香油 適量
太白粉 適量
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豆醬魚片
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