鸡翼，很多人喜欢吃。若稍嫌鸡翼两条骨有点麻烦，吃得不痛快的话，可预先处理，切开两半，变成单骨的鸡翼。加腌料后，更快入味。煮好后，吃得超爽。美极鲜酱油跟鸡翼的味道颇配合，于是今次就用它腌鸡翼好了。香茅是泰式菜常用的配料。加了香茅，令鸡翼吃起来，有一阵清新的香气。就这样制作了泰式美极鸡翼。名字太长了。叫它做『泰极鸡翼』吧。吸引吗？至于做法，不用油炸，只是煎香，就有脆皮的效果。真是令人食过翻寻味。大家不妨试试喔。
泰式美极鸡翼食谱
准备时间: 20分钟 + 另加腌鸡翼时间
烹调时间: 10分钟
分量: 2 至 3人
材料:, 中鸡翼 8只 约 400克, 香茅（只用白色部分） 1枝, 中筋粉 2汤匙, 腌料:, 美极鲜酱油 1汤匙, 糖 ½ 茶匙, 蚝油 ½ 茶匙, 酒 ½ 茶匙, 胡椒粉 少许
1）用刀把中鸡翼的两端的骨节位切断。然后把鸡翼切开两半，成单骨鸡翼。
2）香茅切段，放入食物搞拌器搞烂。加腌料和鸡翼拌匀。腌约 30分钟。
3）用中火烧热易洁平底镬，加油。鸡翼轻轻扑上中筋粉，摇去多余的。平铺在镬中，彼此不重叠。把两面煎至金黄色，鸡翼熟透。即成。趁热享用。可配泰式甜辣酱蘸食。
小技巧- 做这道菜，用食物搞拌器打碎香茅，效果比较好。但如没有食物搞拌器，可用刀先拍扁香茅，然后剁碎，令其出味。
- 用中筋粉扑在鸡翼表面，煎香后，有脆皮的效果，好味道啊！
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➡盐焗鸡 本帖最後由 CarmenLai 於 2015-6-30 13:22 編輯
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