羊肉爐
[功效] 蘿蔔與羊肉一起煮食，有溫中、補不足的作用，
加入當歸、黨蔘，可以健脾胃；而黃耆則有強壯、
利尿、強心、降血壓、促進血液循環、新陳代謝的作用，
可說是日常最佳的飲食良品。
[材料] 當歸黨蔘、枸杞、黃耆、羊肉３００克、
蘿蔔１個、蔥白３根、薑少許、米酒。
[作法] 1.將藥膳料用半碗米酒浸泡１０分鐘，待用
2.將羊肉洗淨，切成小塊狀，放入沸水鍋內焯去血水，
撈出後再用涼水漂洗乾淨，待用
3.蘿蔔洗淨泥沙，切成小塊狀，蔥白切成節，
薑洗淨，待用。
4.將 (1) + (2) + (3) 放入鍋中，注入清水，
先用旺火煮沸後，撇去浮沫，
移至小火煨 1～ 2時，至肉熟爛，
略調味即成。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-25 04:01 PM 編輯 ] |
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