第一百二十八章簡單不一般的壓鍋菜
王勇歪著腦袋在心裡把自己認識的能幫自己找幾個書架的人默默的數了一遍，最後 才掏出手機，翻找了一下電話號碼，然後選擇了一個撥了出去。…≦。…≦
“喂？彪叔啊？你幹嘛呢？”
“你小子有話就說，有屁就放，別跟我來這一套！”電話對面劉彪一點都不客氣的教訓著王勇，以他的經驗，這小子主動打來電話，還這麼客氣，肯定是有事求著自己。
“哎呦喂！我這心涼的啊！那真是哇涼哇涼的啊！傷自尊了，不說啦，我掛啦！你別再打過來了，我先找地哭一會兒再說。”
“撲哧”
劉彪被王勇這一通耍寶賣乖給逗樂了，這小子怎麼總有這麼多俏皮話啊？
“行了，行了，說吧，有啥事找你彪叔幫忙？”
“不說了，傷心了，那啥，掛了吧！電話費老貴老貴的，一分鐘要一塊兒呢！”說完，王勇就直接按下了關機鍵。
小樣的，跟我來這套，小爺咱不管怎麼說那也是腦子裡有著未來二十多年記憶的特殊，經受了網絡大潮考驗過的勇士，能讓你這麼一個普通人給唬住了嗎？
把手機關機之後，王勇搬了一把椅子，徑直坐到家裡的座機旁邊，胳膊肘放在桌面上，雙手支撐著下巴，眼睛一眨不眨地看著面前的電話。
“1,2,3,4，…,38，39……64,64,65.”
“叮鈴鈴，叮鈴鈴……”
“嘿嘿，超過一分鐘了，我是接呢還是接呢？廢話當然是接啦！要不然你讓誰給你弄書架去啊？”
王勇一邊自言自語著，一邊伸手抄起了話筒，故意扯著嗓子喊道：
“喂？你誰呀？趕緊說話，不說我掛啦！”
“哎，我說你小子是吃槍藥了怎麼的？今兒脾氣怎麼這麼大啊？誰又給你氣受啦，這衝著你彪叔發什麼火啊？我又沒著你惹你吧？”
話筒那邊。劉彪那熟悉的聲音傳來，王勇這邊一聽嘴角就露出了一絲微笑。既然與已經上鉤了，還是趕緊收線吧，要不然沒準就該跑了。到時候自己找誰去哭啊？
“你怎麼又打過來了？不是說讓我先找地哭一會兒嗎？這剛掉了兩眼淚你就打過來了，真掃興！”
“好啦，好啦，別跟你彪叔來這一套了，趕緊的說吧。有啥事找你彪叔？”
劉彪才不上當呢，這種把戲這小子都在自己身上玩了無數次了，即使記性再不好，那也不可能記不住了，再上當受騙了。
“你這是什麼話，真是的，本來我想到了一種新式的做菜方式，準備用在私房菜那邊，這不想著讓你過來試試菜的。可是你冤枉我，我決定了。這次沒你的份了！”
說完，王勇就不吱聲了，靜等著電話那頭彪叔的反應。他相信，彪叔一定會上鉤的，哪怕他知道有可能會再次遭了自己的道，也絕對不會放過品嚐美食的機會的。
吃貨的內心都是無比強大的！這點打擊算什麼？
“啊？好啊，好啊！我待會兒就過去。要說試菜你找彪叔就對了！不時你彪叔我自誇，就我張嘴，只要嘗一下就絕對能給你幾條最專業的意見！可不像某些人除了會說好吃，不錯。挺好的，就沒有一點建設性意見了。”
王勇趕緊摀住自己的嘴巴，以免自己笑出聲來。這人，以前可不就是經常這麼說嗎？後來跟自己一塊吃飯次數多了。跟自己學了不少形容詞。
於是，每次聚在一起吃飯的時候，這人就開始在張叔，秦叔等幾個人顯擺了，那小人得志的樣子，看的王勇連胃口都沒了。
“要不算了吧。反正我自己覺得沒啥問題。再說了，我們家也不差我開飯館賺的那倆錢，就算是飯館開業後賠個底朝天能賠多少錢啊？”
“別，別！要知道你可是被大傢伙叫成小財神的啊？你要是干不好，那不是丟人可丟大了嗎？你想想到時候人家一說，你連個飯館都開不好，還有啥資格叫小財神啊？多丟臉啊，你說是不是這個理？”
“嘴長在別人腦袋上，他愛說啥說啥唄，我不在乎！”
“那不行！”劉彪激動了，“那怎麼行？你不在乎，我在乎啊！你可是我大侄子，你是不知道，就因為有你這麼個大侄子，給你叔我掙了多少面子啊？你怎麼能說不在乎啊？”
“我”
王勇剛想開口，劉彪就急忙插話打斷了他。
“啥也別說了，我這就過去了，有啥東西要我帶過去嗎？”
王勇聽到這裡，臉上微微一笑，心說總算是等到這句話了，自己浪費的這點唾沫星子算是值得了啊！
“那個，那個什麼。”王勇故意吊起胃口，吭哧半天也沒說清楚到底要什麼。急的劉彪在電話那頭可就就冒汗了。
“啥這個那個的啊，你就直說吧，哪怕你要天上的月亮，你彪叔也給你想辦法去。”
“哎呀，就知道彪叔你最好了！”
說完這句，王勇就覺得嗓子眼裡有什麼東西要往外冒了。實在是太那個了，自己這麼大個人了，腦子裡還有著自己未來二十多年的記憶，這樣裝傻賣萌，實在是讓他到現在也有些不適應啊！
“嘿嘿，那當然了！你說吧，想要彪叔幫你弄點啥？說好了，你真要是想要月亮，你彪叔可真沒辦法！人家老美都好幾十年沒登月了，彪叔也是心有餘兒力不足啊！這個你得諒解！”
“諒解，必須諒解！”
“行了，別廢話了，趕緊的說吧，這裡這中午也沒多長時間了，你抓緊時間做飯，中午我就去幫你試試菜，給你出出主意，提提意見什麼的！”
“行！其實也沒啥，就是我這缺幾個書架，你看看哪有幫我弄幾個過來。你知道我稀罕（喜歡的意思，老家土話）書，家裡書太多了。沒個書架那些書好多都放壞了，看的我心疼啊！您說，這麼愛學習，愛看書。作為家長、長輩是不是應該支持啊？可我爸倒好，我讓他給我找幾個書架他都不搭理我！”
劉彪聽了王勇的要求也是直撇嘴啊！心說我就知道你小子主動打電話肯定沒啥好事，這農村裡誰家有書架啊？就是城裡一時半會的那也不好找啊？恐怕還的找幾個木工現做啊！
“那啥，這事就這樣了，我去做飯了。你抓緊時間帶著書架過來啊。”
說完，王勇不等劉彪回話，一把就把電話聽筒給掛了，然後手腳熟練的一把又把電話線給拽了，看著毫無動靜的電話，他伸手抹了抹額頭上並不存在的汗水，這才長出一口氣。
書架的事情，交給彪叔，王勇一百二十個放心。所以他放下電話之後，扭頭就去了堂屋。準備做一回他剛剛回憶起來的一種新式做菜方法。
壓鍋菜，顧名思義，就是用高壓鍋做菜。這年頭農村裡可沒幾個人見過高壓鍋的。大部分人恐怕連聽都沒聽過。
實際上，所謂的壓鍋菜就是利用高壓鍋的特性來烹製一些特色菜餚的一種方法。
通過腦子裡的未來記憶，王勇知道這是在新世紀一零年前後發源於東北大地並逐漸擴散到全國的一種東北菜的新做法。
以前很多飯店裡也有用到高壓鍋來處理一些不容易成熟的食材，比如肉類，像牛肉，排骨，雞鴨什麼的。
壓鍋菜其實就是為了省時省力，通俗點說那就是為了偷懶！把食材處理好。然後把調料，食材一股腦放到高壓鍋裡，蓋好蓋子，燜煮一段時間就能夠直接端上桌了。這不是偷懶是什麼？
一般來說，壓鍋菜講究的就是省時省火，出菜上桌快，而且因為整個烹製過程都是密閉的，還可以保證食材營養不會流失。
壓鍋菜菜品大多沒有多少湯汁湯水，干香。味道濃郁，一經推出，就頗受北方人的喜愛。從東北大地迅速就的向全國各地傳播開來。
壓鍋菜一般分為湯壓和油壓兩大類，主要是以湯壓為主。
湯壓就是用一些老湯，比如雞湯，骨頭湯，高湯什麼的，還有的菜是用啤酒代替高湯，靠著高壓鍋的特殊原理和控制湯汁用量，使得做出來菜乾香，入味。
一般適合這種做法的都是澱粉含量比較高的食材，比如土豆，玉米，芋頭，地瓜等。代表性的菜餚有土豆燉牛肉，壓鍋魚，排骨燉土豆，壓鍋豬手，壓鍋鳳爪等。
油壓壓鍋菜也叫嘎巴鍋，做法是把調料和食材放入高壓鍋，放入適量的油，開小火，這樣食材本身的水分蒸發之後，食材，油，鍋之間就容易產生酥香美味的嘎巴了。
不過，這種方法一旦控制不好，很容易糊鍋，所以採用這種方式的做菜的飯店著實不多。嘎巴鍋的代表菜嘎巴鍋大豐收，嘎巴鍋泥鰍等。
為了省事和不丟人，王勇決定今天就做幾道普通的湯壓壓鍋菜就好了。反正他們肯定是沒吃過這種方法做出來的菜餚，更不可能知道還有嘎巴鍋這麼一說的。
因為是他臨時起意的想法，實現也沒有準備食材。打開冰箱看了一下，有排骨和魚，成了，做這兩道菜就夠了！
排骨和土豆搭配，弄一個排骨燉土豆，湯就用自家的大骨頭老湯，只要不燉的糊鍋，味道自然不用說。
綿軟酥爛，入口即化那是基本要求！顏色濃郁，味道干香入味那是必須的。雖然之前沒有嘗試過這種做法，但是有著記憶裡用電飯煲做米飯，煮排骨的記憶，王勇自認為應該不會在這道菜上丟人現眼的。
至於魚，王勇覺得還是清燉算了，湯汁就全部都用啤酒代替了。家裡的這條魚也不大，也就是三斤左右的份量，兩瓶啤酒完全足夠了。
食材都一一處理好之後，王勇又發現了一個新問題。兩道菜，可是家裡只有一個高壓鍋啊？難道要先做好一道菜盛出來在去做第二道嗎？(未完待續。)
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