天補 藥燉排骨
位於逢甲商圈的「天補」藥膳，是以提供小盅、個人份的藥膳排骨、人參雞、藥膳雞、藥膳羊肉、鴨肉米糕、米血、滷大腸等台灣特色美食為主。老闆黃建涼是藥膳研究會理事，對於食補頗有研究，所提供的燉補湯沒有濃嗆中藥味，而是帶著淡淡藥膳香氣加回甘口感，且價位平實，很受消費者肯定。
黃老闆表示，不同的中藥所需熬煮時間也不一樣，有些需要長時間煉製才能釋放藥材精華，有些則不宜久煮，以免出現苦澀味。藥膳排骨基底湯是以何首烏、當歸、川芎等十多味中藥熬製十多個小時，接著再加6～7味中藥煮2個多小時才算完成，過程中不加糖、味素及化學調味品，口感卻十分香甘順口。搭配藥膳湯底的食材除了排骨、羊肉之外，也加入魚、蝦等海鮮，提供消費者更多元選擇。
DATA
電話：（04）2700-0000
地址：台中市福星路616之1號
營業時間：17：00～翌日03：00，無休 |
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