台中 曼谷廚房
位於台中廣三SOGO十四樓的「曼谷廚房」主打時尚泰式料理，裝潢是融合夜店氛圍的工業風，餐點不僅提供道地泰味，還融合了華人移民所帶進的美食元素，涵蓋辣與不辣的料理，顛覆了一般人對泰國菜的刻板印象。
副理林倩誼表示，曼谷廚房有不少家庭客，而小朋友多半不吃辣，因此老闆兼主廚黃若倫特地研發辣度可調整或不辣的料理，以酸辣海鮮清湯來說，不若一般大眾印象中又酸又辣的「冬央共」（泰語的酸辣湯之意），而是以雞骨加蘿蔔熬湯底，再加檸檬汁、南薑、香茅調出香氣及酸味，此外，還將小番茄先拍打過再放入一起烹煮，讓茄紅素跟水果甜味釋放出來，雖然少了泰式辣醬的辣，依然保有泰式料理的基底，喝起來酸香開胃。
黃老闆每半年都會前往泰國一趟，考察並學做新料理，回台後調整菜單並推出新菜，「酸辣海鮮公仔麵」便是他在泰國街頭發現、當地很普遍的的一道庶民小吃，雖然是仿香港茶餐廳料理吃法，但選用的卻是泰國進口泡麵、泰式燒臘醬等食材，再搭配各種海鮮料，調理簡單，吃下來卻是飽足美味又方便。
林倩誼表示，店內所用醬料皆是自家調製，非市售成品，以泰國辣椒醬來說，選用大、小辣椒、蒜米、魚露、檸檬汁等新鮮食材調製，因不加防腐劑、無法久放，所以每三天就要調煮一次，雖然費工，卻是曼谷廚房的堅持。
DATA
電話：（04）2319-6988
地址：台中市西區台灣大道二段459號（廣三SOGO 14樓）
營業時間：週一～週五11：00～22：00；週六、日及國定假日10：30～22：00，無休
＊用餐加收一成服務費 |
|
