日本外食族最愛、野餐必備的家庭料理，飯糰擁有2千年以上的歷史

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日式飯糰裡面的最普遍的配料是酸梅，不過只要是自己喜歡的都可以包在裡面（圖/www.log-cabin.jp/）


如果你去過日本的便利商店，應該有在熟食區看過一堆三角形的東西，那是三角飯糰。飯糰到底是什麼？以下是日式料理中不可或缺，關於飯糰的10個小秘密。
１）原先飯糰 (onigiri)被翻譯成球狀的米飯(rice ball)

圖/shironeko2ch.wp.xdomain.jp/




所謂的握 (nigiri)原先是指 “用力捏緊”。這是從製作飯糰的過程中得來，要捏緊米飯然後做出飯糰的形狀。雖然日式飯糰的翻譯是 “球狀的米飯(rice ball)”，但飯糰的形狀不一定都像個球，會依照製作時的捏法而不同，有時候還會在外面包上一層海苔。飯糰(onigiri)也被稱為 (omusubi)， (musubi)是綁在一起的意思。
２）在日本，飯糰不論是作為配菜或是主食都是很普遍的食物

日劇常見吃飯糰畫面(截自YouTube)


在每個便利商店、超市，都會陳列日式飯糰。在學校，飯糰是孩子的午餐，有些餐廳的菜單裡也有飯糰。如果你常看日本動畫、漫畫、連續劇或是電影，應該經常看到 飯糰出現在劇情中。因為飯糰是用米飯做成的，可以做為配菜也能當主食，不需要餐具就能直接用手拿起來，是很方便的食物。
３）飯糰的形狀

圖/girlschannel.net/


最常見到的就是三角形，如同上面的照片中所展示的。也有球狀的或是橢圓形的，主要是依照製作時的捏法而不同，因此下面照片中所呈現的也是飯糰的一種。

圖/japan.digitaldj-network.com


４）飯糰裡多樣不同的配料 (具)

圖/www.log-cabin.jp/




日文的具(gu)指的是飯糰裡面的配料，最普遍的是酸梅(醃過的梅子)，或是用醬油燉煮的小菜。你可以在飯糰裡放入任何喜歡的配菜，因此飯糰有非常多種口味。有些人會把配菜放在飯糰的最上面，像是上面照片中所呈現的，在第一口就能同時吃到配料和米飯。
５）飯糰的包法

圖/mery.jp/


如同第一點所提到，做飯糰時不一定要包上海苔，但是沒有海苔的話，雙手容易沾黏上白飯。海苔通常都會包在飯糰底部，以便用手拿取和食用，有時候會用海苔包覆 整個飯糰，如上面照片所示。做飯糰所用的海苔有調味或無調味2種。有些人會把飯糰切成不同形狀作為裝飾，像是下面的照片中的飯糰。

圖/ichigomama.cocolog-nifty.com/


６）飯糰所使用的飯不一定都是白米飯

圖/girlschannel.net/


做飯糰時可以用炒飯、白飯加調味料、發芽糙米或是什錦飯，什錦飯是用白米加上各種食材像是雞肉、青豆、蘑菇等等一起炊煮而成。上面照片裡的飯糰是白米飯混和了炒鮪魚和芝麻。
７）很多便利商店都販售飯糰

圖/sterling-buffer.sblo.jp


7-11， 全家，Lawson和其他著名的連鎖超市，在輕食區都有販售飯糰、三明治和沙拉。他們的飯糰都是用海苔包起來的三角形，配料的選擇，除了酸梅和醬油燉煮的小菜以外，通常還有鮪魚加美乃滋，炒鮪魚，泡菜，炸雞等等多種口味。

８）便利商店賣的飯糰包裝
[youtube]QcG-tYYh7dA[/youtube]
請觀賞上面如何撕開便利商店飯糰包裝的影片。便利商店所販售的飯糰，海苔並沒有接觸到白米飯，當你撕開包裝後，海苔才會和米飯包在一起。因此任何時候都能享用酥脆的海苔。

９）如何在家裡做飯糰
[Youtube]r9wFSoMiiBQ[/Youtube]
請觀賞上面如何在家做飯糰的影片。在影片中，示範的廚師沒有戴手套，但有時候白飯可能會太燙，可以用保鮮膜或是手套來保護您的雙手。

１０）飯糰專門店

圖/vegepples.net/


“おむすびの権兵衛”，他們販售的飯糰比便利商店的再大一點，價格便宜，最便宜的鹽味飯糰只要100日圓。  
日本官網 Official site in Japanese here.
本文經授權轉載自Tsunagu Japan

我也超愛吃飯糰的，喜歡配上一杯VONO的熱濃湯
湯跟飯糰意外的很合喔
冬天吃完之後整個人都暖起來了

多謝分享唷!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

口感飽滿又扎實的飯糰是小時候的回憶
飯糰配熱湯也是不錯的組合
最近也愛上VONO湯...濃郁又超好喝啊！！