男人必看！教你認識世界四大威士忌的迷人故事 酒量差還是可以裝一下嘛...(31P)

據說，大陸人每年能喝掉一個西湖的酒。喝酒，要的就是熱鬧和氣氛。而老外的酒量也並不比這個少，尤其歐洲人，喝的是情趣和享受，一個人宅家裡也要來杯威士忌，葡萄酒更是佐餐必不可少。

總之人們就是愛喝這種乙醇飲料，而愛酒的人通常都拒絕不了生命之水威士忌的誘惑。



一直以來，威士忌被塑造成高級的酒品，是電影裡 007 特工們在生死邊緣喝的定神酒，也是紙牌屋的腹黑政客們觥籌交錯喝的心機酒。
今天我們就來說說這個連村上春樹都成為擁躉的威士忌，究竟是怎麼釀出來的？世界四大威士忌產地又如何細分出不同口味？單麥、穀物、波本等等都是什麼意思？為什麼重口味的要喝蘇格蘭威士忌、小清新要喝加拿大威士忌？



威士忌，喝下去的到底是什麼？
我們喝的威士忌其實是所有以穀物為原料發酵而成的蒸餾酒的一種通稱，它的製作過程和啤酒的製作過程有許多相似之處。



剛開始先把穀物混合物浸泡在熱水中；在這個過程中釋放的糖分會被酵母變成酒精；蒸餾掉那部分像啤酒口味的麥芽汁；然後放進木桶中陳化。



不同的威士忌酒在於這個釀製過程中使用的穀物種類、蒸餾方法和木桶的存放等不同。



地球上四大威士忌產地：蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大，各有各精彩。

1. 蘇格蘭威士忌
精彩之處：重口味才好喝
蘇格蘭的威士忌一般要用薰幹並用泥炭烘焙過的大麥發酵製作威士忌，並且成酒要在木桶中貯存 8 年以上，因此蘇格蘭的威士忌一般會帶有泥炭的香味。口感上醇厚、甘冽、勁足，算重口味的威士忌。



蘇格蘭威士忌又分為純麥威士忌、穀物威士忌和混合威士忌。
純麥威士忌：麥卡倫、高原騎士、拉弗格、巴爾維尼、格蘭利威、萊根法爾林特點：只用麥芽和水釀製，品質只和釀酒廠有關，和麥芽種類和桶沒多大關係。




▲ 高原騎士，擁有超過 200 年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠之一。



穀物威士忌：：Signatory Ayrshire 1998、13 年釀 Strathclyde 2001特點：這是混合威士忌的一種，可以用多種穀物作為原料混合製成。



混合威士忌：芝華士、尊尼獲加、順風、帝王、珍寶特點：用純麥芽威士忌和穀物威士忌摻兌勾和而成的。世界上賣的蘇格蘭威士忌中 90% 是混出來的。而混合威士忌又分混合麥芽和混合穀物。


▲ 約翰走路，是蘇格蘭威士忌之典範。


▲ 起瓦士，代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。


混合麥芽威士忌：金猴麥芽、珍寶 12 年純麥、Compassbox Last Vatted Malt、特點：用一種或多種單一麥芽混合勾兌，往往也不是單純在同一家釀酒廠生產。



混合穀物威士忌：The Snow Grouse、Compassbox Hedonism特點：多於一家釀酒廠製作，用單一穀物威士忌混合出來的。



2. 愛爾蘭威士忌
精彩之處：柔和綿長又絲滑
愛爾蘭威士忌用大麥、小麥和黑麥等穀物發酵而成，並且要經過三次蒸餾，而後在木桶中貯存 8 年到 15 年。很多人認為愛爾蘭威士忌比蘇格蘭威士忌口感更滑，因為愛爾蘭威士忌經過三次蒸餾，在製造過程中幾乎不會使用泥煤作為烘烤麥芽時的燃料。



愛爾蘭威士忌又分為混合威士忌、單一穀物威士忌和單一麥芽威士忌。



混合威士忌：尊美醇、布什米爾、珍珠、帕蒂、Powers、圖拉莫爾露、Kilbeggan特點：由不同穀物混合的愛爾蘭威士忌調和而成。



單一穀物威士忌：Teeling、八年釀 Kilbeggan、十五年釀 Greenore特點：任何比例的玉米小麥黑麥混合，不間斷地使用蒸餾器生產。



單一麥芽威士忌：Bushmills（10 年、16 年、21 年）、Tullamore Dew（10 年）特點：顧名思義只用麥芽做原料，在蒸餾廠裡蒸餾而成。



3. 美國威士忌
精彩之處：雞尾酒的最佳拍檔
說起美國威士忌，首先想到的是傑克丹尼爾，它實在太深入人心了。美國威士忌酒的釀製方法沒有什麼特殊之處，只是所用的穀物原料有所區別，加入了麥類的玉米作釀造原料，並且會儲存在橡木桶中，因此美國威士忌帶有獨特的橡木香味。



美國威士忌主要有波本威士忌和田納西威士忌。



波本威士忌：美格波本威士忌、佔邊、伍德福德珍藏、四玫瑰、野牛遺蹟、伊利亞克瑞格特點：必須在美國製造，它的配方里必須含有至少 51% 的玉米。但是不像一般的玉米威士忌一樣，它必須儲存在新的橡木桶中，濃度保持不超過 62.5%，儲存年限則沒有規定，一般在兩年以上。



佔邊波本威士忌始於 1795 年，歷經佔邊家族七代釀酒師，始終保持產品的最高品質併成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。



田納西威士忌：傑克丹尼爾、George Dickel特點：除了最後一道工序使它得名為田納西威士忌，其他步驟和波本威士忌一樣。這最後一道工序就是在蒸餾之後，鎦出物要經過楓樹燒成的木炭過濾，使之更加純淨。



4. 加拿大威士忌
精彩之處：全世界最清淡的威士忌
大多數加拿大威士忌是由低酒精度的裸麥威士忌和高酒精度的其他穀物威士忌混合調成的。儘管裸麥的成分各有不同的，但是瓶裝調和的加拿大威士忌酒的口味大多含有玉米味，所以喝起來口感細膩、口味清爽，深受北美人的歡迎。



加拿大威士忌：皇冠百威、加拿大俱樂部、詩格蘭 VO 、Wisers特點：由低酒精度的裸麥威士忌和高酒精度的其他穀物威士忌混合調成的，大多含有玉米味，細膩清爽。



這下可分清楚威士忌的東南西北了，下次酒局可以跟兄弟們扯一扯，為什麼喝傑克丹尼爾的時候有種啃玉米的感覺。酒這東西，喜歡的人越來越愛，不喜歡的人就算給他一瓶上等的好酒還不如一杯白水。


愛酒之人，喝下去的不是麥芽也不是玉米，而是寂寞、是憂愁、是情緒、是時光。他們也不在乎會得到什麼營養或者化學反應，只是追求那種微醺和醉意，甚至是酒後的靈感。




小弟我酒量奇差無比，不過懂一點威士忌的常識，好像也滿帥der？至少不懂也可以裝懂一下了呵呵.......


轉貼自 Chokstick





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圖片裡，OLDBLOWHARD右邊的酒是哪一支啊???

最近都喝麥卡倫紫鑽跟藍標走路......

日本威士忌如 suntory 響已贏的多項國際大獎 為威士忌界的後起之秀

bondso47 發表於 2016-3-7 00:35
最近都喝麥卡倫紫鑽跟藍標走路......

我都買不到麥卡倫紫鑽

AA79315 發表於 2016-3-5 13:57
圖片裡，OLDBLOWHARD右邊的酒是哪一支啊???

右邊兩支都是 Pappy Van Winkle’s Family Reserve
標籤頭像上面寫的是 Pappy Van Winkle's
標籤頭像下面寫的是 Family Reserve
酒瓶脖子上有標的是 23年珍藏版，一支 250美金 (還要加稅)

http://liquor.com/expressions/pa ... 23-year/#gs.uZdiFgU
http://bourbonr.com/blog/pappy-van-winkle-retail-price/

希望有幫到你~