材料：
地瓜粉 (B9) 7湯匙
油 1湯匙
鹽 (E13) 1/16茶匙
※白胡椒粉 少許
◎絞三層肉 (A5) 30 公克
◎高麗菜末 (C1) 46 公克
◎冬粉 (末) 半把
◎ 32 公克
做法：
1.地瓜粉 2 湯匙加冷水 1 湯匙調勻後，沖入滾水 1/4 杯迅速攪拌。
2.將其餘 5 湯匙地瓜粉分 3 次加入粉漿中拌勻，加少許油揉成光滑的
粉糰。
3.起油鍋將◎料炒熟，加鹽及白胡椒粉調味後瀝去湯汁當餡。
4.粉糰分成 2個，每個桿成圓形薄片，將餡包入皮中捏成三角形或四角
形均可。
5.放電鍋中蒸熟即可 (外鍋加 1 杯水 )。 |
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