冰花燉蛋

材料 :
1 雞蛋　  6 隻
2 鮮奶　  1/4 杯
3 冰糖　  140 克
4 清水    2 杯

做法：
1 雞蛋打撒後加入鮮奶，打透備用
2 糖與水同放煲中，慢火煮至糖溶
3 將糖水趁熱撞落蛋液內，邊撞邊攪勻，以篩隔去雜質後倒入小碗中
4 置蒸籠以慢火 8 分蓋，燉 20 分鐘即成

zx8825252 · 發表於 2005-4-17 17:58

感謝您的分想
這料理應該是甜的
而且感覺好像是補品呢

boatsun · 發表於 2005-4-18 10:55

有一點不明白，將糖水趁熱撞落蛋液內。那不就成蛋花了？
以篩隔去雜質後倒入小碗中，不就把蛋花給篩走了？

boabz789 · 發表於 2005-4-23 18:44

冰花燉蛋感覺上像是在做湯一樣
感謝大大的無私分享