 趁著連假來南投埔里賞油桐花及茶道體驗，當然也要來嘗嘗看傳說明的樹屋餐廳~雕之森鐵板燒，之前看網路介紹這裡的食材新鮮又高級，都來了當然不能錯過～  雕之森鐵板燒的母親節套餐有四樣主餐可以選擇－分別是美國肋眼牛排、法式羊排、伊比利豬排和香煎雞排。  一開始的沙拉就讓我驚艷到了～上面都是用最新鮮的蔬果，蔬菜清脆多汁，連不喜歡吃沙拉的我都把整盤吃光光！  看著師傅在我們面前像變魔法一樣的端出這道洋蔥松露蒸蛋，真讓我們大開眼界，只看到他在洋蔥裡面倒了一些東西，再打開蓋子，沒想到蒸蛋就完成了，軟軟嫩嫩的蒸蛋再搭配魚子醬及魚卵，味道融為一體，超好吃！  鳳尾明蝦的口感很有嚼勁，搭配青醬有著九層塔的香氣，蜂蜜芥末香香甜甜，兩個醬料我都很喜歡～  這道酥皮鰻魚是我最喜歡的一道菜，香香酥酥脆脆，洪師傅說鰻魚完全沒有挑刺，魚刺經過高溫油煎而化掉，真的是太神奇了！因為這道菜實在太香酥脆了～馬上掃空～不過洪師傅也有說，因為鰻魚須保持新鮮，食材都是當天的，所以想吃母親節套餐的朋友，別忘記先預約哦！可別撲空了～  這個北海道大干貝真是不負所望，口感軟嫩，而且新鮮，搭配不同醬料也有不一樣的風味，但不沾醬，更能吃出食物本身的鮮甜。   吃鐵板燒除了是味覺的享受外更是視覺的饗宴阿，看著大白貝經過火烤後，完全沒加任何調味料，但吃起來卻是又新鮮又甜，吃完之後，絕對不能忘記白貝的湯汁，人間美味！   不用怕整個套餐沒有蔬菜，這不就來了，季節食蔬－娃娃菜，吃起來清脆鮮甜超好吃～旁邊還有一顆.......，問了師傅後才知道是磨菇。蘑菇吃起來非常JUICY～沒想到不僅外型可以成功抓住大家的眼睛外，吃起來多汁又好吃！！  重頭戲來了－美國肋眼牛排，但這不到三分熟的牛排，我真的不敢吃啊！於是再拜託師傅幫忙煎熟一點，師傅馬上叫我們嚐嚐看，吃起來多汁又不會太硬，於是好奇問師傅煎熟後的牛肉是幾分熟，結果師傅說這不到五分熟，我都驚訝了！本來不太敢吃這麼生的我，都愛上這肋眼牛排了～  洪師傅說每次的湯品都會不一樣，按照當天的食材會煮出不同的湯，我們那天的湯喝起來酸酸的，本來以為是加了檸檬，後來才發現裡面有一塊一塊綠綠的，感覺很像節瓜，但口感及味道又不像，經由師傅介紹，才知道那是西瓜綿，搭配海鮮一起烹煮，有西瓜綿的酸味又有海鮮的味道，讓我們一口接一口。  手工精緻甜點，上面是埔里有名的18度c巧克力耶~剛做好的時候，師傅告訴我們可以再等涼一點，這樣酥皮上面的焦糖會更酥，果然吃起來非常好吃，巧克力馬上化開，另外一個是內餡包葡萄乾，帶點酸味，搭配起來也很特別。  最後的水果我就不用多介紹啦～也是採用當季的水果，芭樂跟柳橙都很甜～
第一次吃牛耳雕之森的鐵板燒果然沒失望，食材很新鮮又高級，但價格偏高。走出餐廳還能賞桐花，趁著桐花季還沒結束，快點帶媽媽來吃母親節大餐吧～但別忘記要事先預約才吃的到香酥脆的鰻魚哦！
【牛耳藝術渡假村/雕之森鐵板燒】 地址: 南投縣埔里鎮中山路四段1號 電話: 049-291-2248
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