明尼蘇達大學雙子城分校一項研究發現有趣現象，即使是不愛吃蔬菜的青少年，當他們家冰箱裡裝滿了蔬菜，他們也會吃下大量蔬菜。該校公共衛生學院副教授黛安‧紐馬克史姿坦納博士說：「對成年人來說，家中蔬果是否容易取得，會影響飲食行為。」想提高攝取蔬菜量嗎？多買些蔬菜放進冰箱吧！冷藏水果及蔬菜與新鮮蔬果具有一樣的營養價值。
適量喝咖啡 避免罹患心血管疾病
德國根據一項研究結果提出下面建議：體內高半胱胺酸（一種天然氨基酸）數值較高，罹患心血管疾病的風險也相對提高；一天飲用4杯以上的咖啡，也會提高高半胱胺酸值，就算妳喝的是低咖啡因咖啡也無濟於事。威哲靈京(Wageningen) 食物科學中心研究發現，咖啡與紅茶中的多酚 (Polyphenol)扮演了舉足輕重的角色；水果及蔬菜，尤其是綠色蔬菜，含有降低高半胱胺酸的主要成分：葉酸。其他含有豐富葉酸的食物包括榖類食物、扁豆、鷹嘴豆及多數的豆類。
蜂蜜的抗氧化功效
一般女性常將蜂蜜用於保養美容用途上，最新研究還發現，蜂蜜能提高抗氧化的能力。美國專家研究指出，每天吃幾匙蜂蜜可以增加抗氧化效果。加州大學戴維斯分校營養學專家進行一項實驗，針對25名體重各異的研究對象，依體重不同，一天食用4～10湯匙的蜂蜜，實驗結束後發現這些人的抗氧化功能均大幅提昇。研究人員表示，並非每個人都適合食用蜂蜜，12個月以下的嬰兒就不適合，另外，蜂蜜也是種易讓人發胖的高醣與高碳水化合物，減重中的人最好還是酌量食用。
小麵粉 大功效
根據塔虎茲大學的健康及營養新聞報導，之所以不需要將含有雞蛋成分的烘焙食品，像是戚風蛋糕放到冰箱裡保存，但鹹派餡餅或水果餡餅卻非得冷藏保存不可，原因就在於後面這些食物是由少量的水所構成。因為生雞蛋裡含有許多水分，容易繁殖出一種致病細菌成分，但只要添加一些乾燥成分，像是麵粉，就可以改變這種情況。
小心吃到受污染的食材
根據美國農業部門及美國食品藥物管理局（FDA）蒐集研究的10萬件測試結果，非營利環境工作團體（EWG）與美國一家優格製造商石野農場，聯手設計一種免費的皮夾大小尺寸卡片（詳情參照stonyfield.com或foodnews.org網站），卡片上列舉數種被殺蟲劑污染得最嚴重與最輕微的農產品項目。
被污染最嚴重的幾項食物多半含有較高的營養成分，EWG建議，儘可能選擇有機栽培的農產品，並多選擇較不受污染的水果及蔬菜
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