台南、將軍｜青山漁港．陽光勻稱的曬金季節

青山漁港｜烏魚子｜將軍區｜台南市｜台灣



台南將軍區｜青山漁港

進入青山漁港，熟悉的海洋鹹風吹撫而來，沒有太多現代化的建設與商業進駐，是一個相當純樸的小港口青山漁港隱身在將軍鄉的青鯤鯓，港內的居民大多仰賴海洋維生，村落間沒有太多的年輕人，只剩下老人與小孩走在村落之間，沒有什麼吵雜喧鬧的聲音，只有老居民聚集在門口閒聊的談笑聲。



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青山漁港的居民多為從事漁業及魚製品加工等產業每年冬至前後，是生產烏魚子的季節，居民們便會開始忙著「曬烏魚子」漁民把烏魚子當成是老天爺送給他們的金子，把捉烏魚當作是一件很神聖的事情，所以也稱烏魚子為「黑金」烏魚子點綴讓這個小村落，形成一整片金黃色的美麗奇景。



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突然下起的大雨，讓所有人都跑出來忙著把烏魚子收進遮雨棚下避雨臨時拜訪了一間烏魚子工廠，老闆娘熱情的招待我們。老闆娘說道：如果你早一天來，就可以看到陽光灑落烏魚子，那整片的金黃色，好美阿!

老闆娘很熱情的與我分享，她說剛開始曝曬的烏魚子呈金黃色，會有點鼓鼓水水的經過數日反覆重壓、曝曬後，才會變成扁扁呈現褐紅色的狀態。



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和老闆娘閒聊之下，原來老闆娘是雲林的口湖人。她說年輕時嫁過來青山漁港，就開始幫忙夫家打理烏魚子事業，如今事業已經傳頌到第三代了！我問：那你怎麼不選擇退休，放手給孩子去做好好休息呢？老闆娘笑了笑說：她還是會選擇與婆婆媽媽們並肩坐在一起清洗烏魚子，工作中也可以和大家聯絡感情



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剛摘取下來的烏魚子還帶有血跡，必須經過人工剔除清洗、加鹽醃漬曝曬製作烏魚子的整個手續真的非常的「厚工」，也難怪烏魚子這麼昂貴。

附近的婆婆媽媽也來幫忙翻曬烏魚子，領著時薪一百的工資這是僅在冬天才有的工作，大多居民都是來當作打零工貼補家計用



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看見老闆娘得意自家烏魚子引以為傲的笑容，我覺得南部人真的都好純真、好可愛！我在青山漁港這個小漁村看到的居民都好團結，好熱情！不禁感歎，在我們生活的都市叢林中，有些情感已經消失、不見了。



原文出處：http://journey.tw/chingshan-prot/