台南、關廟｜協進製麵廠．邊境小城麵飄香

協進製麵廠｜關廟區｜台南市｜台灣



台南關廟區｜協進製麵廠

官方網站：http://www.gmnoodles.com.tw/
工廠位址：台南市關廟區東安街41號
洽詢電話：(06)5952446

南台灣是日照之國，入冬以後充分的陽光總是照耀在台南這片土地上，因此也孕育出許多地方上獨特的日曬景觀…新竹新埔鄉有曬柿餅，台東蘭嶼有曬飛魚，而提起台南關廟，許多人會先想到的是鳳梨其實關廟除了盛產鳳梨之外，還有竹筍與關廟麵並稱「關廟三寶」。

走入關廟，處處可以看見製麵廠的曬麵景觀。這次經由台南朋友介紹之下，拜訪了位於關廟區東安街41號的「協進製麵廠」拍攝曬麵景觀。還沒走入製麵廠，打開車門就先聞到一股濃郁的麵香味。



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04｜協進製麵廠內除了一些需要仰賴機器大量生產外，其他都是需要靠純手工製作

關廟麵原名「柳仔麵」，關廟當地人習稱大麵。在關廟處處可見販賣關廟麵的店家，這也是旅行關廟的最佳伴手禮。關廟麵需要在自然光充足曝曬，沒有節令的問題，只要晴朗天氣，一年四季都可在關廟看見曬麵的景觀。



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06｜等到工廠摺疊完畢後，會由員工放置在上運送到廣場曝曬



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08｜用來驅趕鳥兒的繩索隨風飄揚



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10｜一字排開的麵展現出數大就是美的姿態，走入關廟區隨處可見這種壯觀的景象



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關廟麵存放陰涼處可以放上九個月之久，有時被製作為關廟滷麵也常被當地人做為招待宴賓與祭祀之用，關廟麵也常在廟宇出現，用來供奉祭拜神明。



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一般的關廟麵主要以原味細麵為主，近來來更發展出很多不同種口味及粗細的麵這裡的零售價是一包台幣80元，每包的份量足夠吃上一個禮拜了，相當划算。



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原文出處：http://journey.tw/guanmiao-nd/