嘉義、東區｜YAKINIKU野赤燒肉．帥氣店員貼心服務的碳火燒肉

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嘉義美食｜Yakiniku野赤燒肉
官方網站：點我
店家位址：嘉義市大雅路二段368號
訂位電話：(05)-2766983
營業時間：平日｜17:30-24:00假日｜11:30-14:30、17:30-24:00

前往嘉義蘭潭風景區的大雅路上，這裡是嘉義人覓食、約會、休閒的天堂，道路兩旁可見許多咖啡廳及餐廳的林立在這樣的戰區之中，隱藏這一家充滿日式風味的「Yakiniku野赤燒肉」。

每每來到嘉義，都會去吃當地的小吃，如火雞肉飯、阿波鴨肉飯等等著名的店家現在來到嘉義的旅人，隨著來訪嘉義的次數越多，大多除了吃在地小吃之外想吃的東西層面也越來越不同，也想尋找當地有特色的咖啡廳或是餐館

這次和嘉義在地的朋友前來這家位於大雅路上的Yakiniku野赤燒肉用餐，感受到的是嘉義飲食文化及服務業的用心除了一邊用餐享用美食之外，不時也發現店家把個性與嘉義人的熱情都融入在服務之中了。



02｜Yakiniku野赤燒肉

來到位於大雅路上的Yakiniku野赤燒肉，光門面就讓我驚訝了一回充滿日式風情的木門，搭配暈黃的燈光，一種彷彿走入了小江戶時代的復古的日本韻味油然而生。

我不是一個肉食主義者，對於肉也是雲淡風輕，在台北卻總是喜歡和朋友相約在燒烤店聚會、敘舊不論是燒烤吃到飽的店家或是走精緻單點服務路線，我都很享受燒肉店所營造出來的氣息畢竟除了單品要好吃之外，我覺得店家的裝潢也是一種靈魂的呈現。



03｜Yakiniku野赤燒肉門口處，周邊停車位很多，很好停車。



04｜Yakiniku野赤燒肉櫃檯區運用了一些簡單的日系元素搭配大量沉穩的色調去築構而起



05｜推開大門，走進野赤燒肉店內，空間呈現長條狀。

用餐空間承襲門口的架構，大量運用視覺沉穩的暗色調，並搭配木頭紋理，呈現出一種穩重的氣息。面對店內的空間左邊座位區域稍大，主要是提供四人以上團體的用餐區，適合家庭或是三五好友聚餐。右邊區塊一看就知道是提供小單位的空間，座位雖然較小，但組件缺一點都不馬虎，每個用餐區都附有獨立式的抽煙機系統。



06｜Yakiniku野赤燒肉每個座位都提供獨立式的抽油煙系統

吃燒烤最怕沾的全身都是炭火油煙氣味，而野赤燒肉抽油煙系統做得很好走進店裡幾乎沒有燒烤味，離開的時候身上也是不帶走一點炭火的油煙氣息。



07｜Yakiniku野赤燒肉團體用餐區，空間寬敞明亮，原以為野赤燒肉只有一個樓層的用餐區，沒想到上了二樓還另外提供一個用餐區塊。



08｜Yakiniku野赤燒肉598員單人牛肉套餐。

野赤燒肉598菜單牛肉套餐內容分別有：主廚沙拉奶油蒜香牛五花角切牛肉無骨牛小排紐西蘭嫩肩水果壺漬牛肋無骨雞腿肉稻禾米飯炙燒鮭魚排北海道干貝精選草蝦抹茶冰淇淋

野赤燒肉598菜單豬肉套餐內容分別有：香草梅花豬人氣松阪豬杏鮑菇香腸黑胡椒臘肉無骨雞腿肉稻禾米飯北海道干貝日本大扇貝炙燒鮭魚排薄鹽鯖魚特級大草蝦抹茶紅豆冰淇淋

飲品部分則可任選一杯韓國柚子茶水果茶奶霜紅茶伊藤園抹茶



09｜Yakiniku野赤燒肉提供特製的沾醬、蔥末及提供少許豬油用來抹在烤網上使用。

野赤燒肉單人精緻套餐有分為589元豬肉及牛肉兩種內容，我們各點了一份，內容物分別豬肉跟牛肉。野赤燒肉提供套餐組合及單點，光看套餐這些菜色名稱就覺得吃下來應該會很飽了。若是懶得點餐的朋友建議可以選擇套餐組合，吃不飽，或吃不夠再另行選擇喜歡的拼盤或單點料理好處是一次可以吃到較多不同種東西，也會比較符合想吃多樣式卻預算不多的朋友們的效益。



10｜Yakiniku野赤燒肉主廚沙拉，內含甜椒、紫高麗、洋蔥、美生菜、玉米、葡萄乾等等

第一道端上來的是生菜沙拉，個人對於生菜系列的餐點較為敏感，如果菜本身不新鮮，基本上我吃一口就會吃的出來。但野赤燒肉所提供的沙拉相當清脆，搭配上特調的醬汁，味道意外的爽口，很適合當作大快朵頤前的開胃菜。



11｜Yakiniku野赤燒肉奶油蒜香牛五花、香草梅花豬、韓國柚子茶、水果茶



12｜Yakiniku野赤燒肉店員每兩、三道菜期間就會主動更換一次乾淨烤網，讓顧客不至於吃下太多焦炭的不好物質

野赤燒肉還有一大特色，當餐點端上桌時店員都會親切地介紹每一樣單品更會深入的與顧客告知每一到單品的待會上炭火上烤的注意事項及過程，畢竟吃炭烤都是得靠自己的功力去烤若是真的不懂怎麼烤會比較好吃，店員也會隨時注意馬上過來協助幫忙。



13｜Yakiniku野赤燒肉梅花豬，加上特調的醬汁在燒烤後多了不同層次的香氣

值得一提，野赤燒肉提供的炭火是穩定性較高的木炭，這種炭火傳熱穩定、且發煙不多除非是火太旺，不然大多肉品放上去後都可以均勻受熱，不用太過於繁複的翻面，即可烤熟。



14｜Yakiniku野赤燒肉稻禾米飯



15｜Yakiniku野赤燒肉水果壺漬牛肋



16｜Yakiniku野赤燒肉

我是第一次看到牛肋與水果搭配的組合，野赤運用鳳梨及蘋果去醃漬牛肋，烤出來多了一點果香及酸甜的香氣而這些醃漬過的水果也是要一併上烤盤的，第一次吃到烤蘋果和鳳梨口味很特別。



17｜Yakiniku野赤燒肉角切牛肉、紐西蘭嫩肩、無骨牛小排及青龍

基本上野赤提供的肉質本身就很好，不喜歡沾醬的朋友可考慮沾店家提供的玫瑰鹽不需要太多的的調味就能夠吃的到肉質本身的鮮甜與美味了。



18｜Yakiniku野赤燒肉各式肉盤

野赤燒肉端上菜色時會發現每一到菜色都貼上了名稱，並會依照肉的特質去做一個如何烘烤的講解給客人看得清晰也可了解每一道肉品的名稱及烹調過程，不然像我每次都只會把端上桌的肉馬上丟上去烤，吃完也不知道是什麼肉



19｜Yakiniku野赤燒肉

這杏鮑菇香腸與黑胡椒臘肉是我在野赤大推的兩道單品，黑胡椒臘肉烹烤時間較長，但烤完後帶點酥脆的口感真的得很融化人心。杏鮑菇香烤過後肉汁的香氣四溢搭配杏鮑菇的脆度口感，在口中化開真的很棒。



20｜Yakiniku野赤燒肉



21｜Yakiniku野赤燒肉季節時蔬，有青龍、絲瓜、山藥。



22｜Yakiniku野赤燒肉烤絲瓜，蔬菜拼盤這是當天老闆的部分是額外招待的，未來也會出現在菜單之上喔

特愛吃絲瓜的我對於絲瓜的印象總是清炒或是加上牡蠣去水煮，從來沒想過絲瓜可以放到炭火上去烤。來到野赤也是我人生第一次吃到烤絲瓜，烤過後的絲瓜外皮會略脆、內部更蘊含大量水分，咬下去絲瓜的田就在味蕾上散開了。



23｜Yakiniku安格斯系列無骨牛小排與青龍

烤青龍其實非常簡單，只要把青龍放到鍋邊用餘火去烤一面，待至略焦後即可食用。青龍在台灣算是少見，是辣椒的改良品種，吃起來特別口味有點像是青椒，我想愛的人會很愛，野不是每個人都能接受



24｜Yakiniku野赤燒肉無骨雞腿肉



25｜Yakiniku野赤燒肉

上述有提到野赤我提供的炭火是特別挑選過的炭火，發熱較為穩定所以這道無骨雞腿肉只要將雞皮那面放置在火爐上，不須太多翻面即可烤熟，外皮還會帶點焦脆，內部軟嫩，深受我大愛。



26｜Yakiniku野赤燒肉飯後甜點



27｜Yakiniku野赤燒肉炙燒鮭魚排、北海道干貝、精選草蝦

野赤的肉新鮮，海鮮也相當新鮮，知道現代人大多喜歡吃蝦，卻不愛剝蝦所以提供的草蝦是已經幫忙去殼，食用時只要去尾、去頭就可食用了，可以優雅的吃還不沾手、超方便而鮭魚排及干貝的鮮度我想也不用多提，海洋原汁都濃縮在裏頭了。



28｜Yakiniku野赤燒肉奶霜紅茶

吃完全部料理後如水桶的我又渴了，於是又再度單點一杯奶霜紅茶。尚未攪拌之前我先單喝下層的紅茶，是古早味的那種紅茶，口味略甜，但是經過與上層奶霜的攪拌結合後，風味截然不同甜甜的奶霜帶點紅茶的香氣，著實好喝阿。



29｜甜點的部分抹茶冰淇淋／提拉米蘇

野赤燒肉提供日式風格的用餐環境，並使用傳統炭火爐，讓用餐的饕客彷彿置身在日本小江戶的風情隨著季節也會嚴選各種新鮮多樣化當季食材作為變化，每季菜色聽說截然不同，是一間高服務、高品質卻很平價的炭烤餐廳下回有機回來到嘉義，記得來野赤燒肉體驗一下帥哥店員的桌邊服務吧。




原文出處：http://journey.tw/yakiniku/