台中、北區｜一中街台水宿舍必吃．OOPS分子冰淇淋

#01

台中市 一中商圈台水宿舍 OOPS分子冰淇淋
店家地址：台中市北區太平路19巷3弄
營業時間：週二至週五 14:00-22:00、週六及週日 13:00-22:00
官方臉書：點我
備註：從台中火車站可搭乘公車至台中科技大學站下車，對面就是一中街商圈

秋天的風涼涼的，但台中的艷陽依舊熱情。許久沒到台中走走，於是和台中的朋友約了一中街碰面，來到了一中街，發現比以前更加熱鬧了許多一中商圈以台中一中和台中科技大學為圓心擴散出去，週邊發展了好多新的商家和店面朋友說，台水宿舍最近整理成一個小商圈，裡頭進駐了許多小店其中有一間新開的冰淇淋店別有特色，但到底多有特色，朋友矢口不說，就讓我們前進台水宿舍一探究竟。



#02台水宿舍顧名思義是台水公司的宿舍，但這條小巷自2009年起成立專案小組，著手與地方政府合作進行文化資產活化利用計畫開發成文化景點，改造空間進駐了許多特色小店，主要是希望吸引人潮來這裡觀光，也增加收益。

從一中街走路到台水宿舍不過短短十分鐘不到的距離，眼前的風景換了一個場景。跟一中街外頭的喧鬧不一樣，台水宿舍小巷弄裡相當乾淨且寧靜，整條小弄裡外看的出有用心佈置街道改為徒步區並設置了座位區，讓人覺得好像置身韓劇場景一般的格外舒服與放鬆。



#03

其中最有看頭的就是這家朋友直賣關子的「OOPS分子冰淇淋」專賣店看到分子兩個字，我實在搞不清楚是名字還是真的是利用分子去製作的冰淇淋若是真用分子去製作的話，就真的太高科技了。



#04



#05

環顧了整加店的環境，以現代感十足的配色和極具可愛意象的冰淇淋LOGO呈現了整家店的風格几淨明亮的半開放式空間看起來格外乾淨，看了OOPS分子冰淇淋上所寫的介紹，終於理解為什麼叫做分子冰淇淋了。分子冰淇淋是利用-196度液態氮的特性，把物料瞬間低溫製成冰淇淋這種方式製作出來的冰淇淋，不像市面上的冰淇淋添加了安定劑及乳化劑去促使冰淇淋呈現乳狀樣貌但也因為無添加任何的人工化學藥劑，冰淇淋會溶化的特別快喔！



#06

位於台水宿舍內的OOPS分子冰淇淋是今年(2014年)8月初新開幕的店家，目前販售的商品有四樣冰淇淋分別是，原味的夏日、和風抹相思、芝芯豆腐花、焦糖脆脆等四種口味，每杯都是80元看名字取的相當有趣，我和朋友兩人就各點了兩杯來吃看看，等於四種口味都吃到了！



#07



#08 OOPS分子冰淇淋的每款冰淇淋製作過程會先把原料加入器材中攪拌，接著倒入液態氮



#09 液態氮和原料起了化學反應，接著整家店瞬間煙霧裊裊，感覺超酷的！



#10 繼續攪拌的物料均勻凝結為止即可裝碗，第一杯製作的原味的夏日



#11



#12OOPS分子冰淇淋「原味的夏日」主要是牛奶灑上海鹽，並插上一根巧克力脆餅牛奶的香氣綜合了海鹽，鹹甜鹹甜的味道吃起來讓讓人愛不釋手



#13 原味的夏日上灑的海鹽是來自日本的高級雪鹽，覺得不夠鹹還可以自己再灑唷，OOPS分子冰淇淋用料成本大手筆



#14



#15



#16 「和風抹相思」，是紅豆抹茶冰淇淋



#17 和風抹相思以大量煮的熟透綿密的飽滿紅豆，巧妙和抹茶的搭配在口中激盪出一種日式風情的韻味，紅豆甚是好吃至極



#18 透過液態氮急速冷卻的冰淇淋在攪拌過程中會逐漸變成帶有點冰沙感的顆粒狀



#19 芝芯豆腐花是用豆漿加上濃郁芝麻醬組成的口味



#20 芝芯豆腐花雖然香氣重、口味吃起來卻意外的清爽，吃完口中會有淡淡的芝麻豆腐香氣



#21



#22



#23 蕉糖脆脆是採用台灣種植的「香蕉」，冰中吃的到香蕉纖維，據店員表示，是目前店裡人氣最旺的一款冰淇淋。



#24 香蕉的香氣隨著口中的熱氣暈開了，綿密口感的冰淇淋灑上了巧克力碎末，真的好吃



#25

OOPS分子冰淇淋的四款冰淇淋雖然甜但不像一般市面上的冰淇淋會越吃越口渴因為採用的都是天然的食材和最簡單的製作方式，鬆鬆綿綿的口感有種說不上的好吃雖然目前只有四種口味，但店員說之後會隨著季節推出新的冰淇淋口味，讓人拭目以待！


原文出處：http://journey.tw/oops/