南投、埔里｜在樹上的饗食．雕之森樹屋餐廳（無菜單精緻日式料理）

南投埔里｜牛耳藝術渡假村｜森之雕樹屋餐廳

南投埔里｜牛耳藝術渡假村｜森之雕樹屋餐廳
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餐廳地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號(牛耳藝術渡假村內)
訂位電話：(04) 9291-2248
餐點價格：無菜單，800、1200、1500元(用餐須加收1成服務費)

細雨紛紛的五月，不想在家讓這場雨滋潤著身上的黴菌，於是和三五好友約一約，出發埔里旅行去…在埔里的「微笑58民宿」一夜好眠之後，中午我們和朋友驅車前往位於牛耳藝術渡假村內的雕之森樹屋餐廳用餐。下了埔里交流道，在大馬路旁即可看見雕之森樹屋餐廳的樹屋那樹屋高高掛在崖邊的樹上，看起來相當壯闊也相當驚奇，非常之醒目。其實對於吃這件事情我並沒有太多的偏好，也並不會特別會刻意去尋找美食但這次吃的雕之森樹屋餐廳是透過朋友介紹，是無菜單的精緻料理

我問他到底有多好吃，他說有來埔里就該來吃吃看，吃過絕對會沒齒難忘(到底是有多厲害？)



02｜在停車場停妥車後，我們走路來到雕之森樹屋餐廳，招牌的外觀相當復刻



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04｜才剛走進樹屋餐廳就看見一個長長的吧檯，吧檯內還有兩個帥氣十足的大廚正在準備著食材的部份



05｜樹屋在建材上採用了大量的竹子和木片，讓整個空間內散發出自然的木頭香

樹屋餐廳顧名思義就是把餐廳架構在樹上，被樹屋包裹著的這兩顆大樹樹齡已經有有50多年，可說是相當有歷史痕跡的兩棵樹而樹屋與這兩棵樹採共生共存的方式，讓樹在屋子內外自由的生長於是走進餐廳內可以看見這兩棵巨樹的樹幹與樹葉盤生其中，這都是活生生的喔！



06｜用餐環境的景觀部分也是一級棒的，全部採用大面積採光的窗子，放眼出去的景緻一覽無垠



07｜趁著還沒有其他旅客前來用餐時趕緊去參觀一下整個樹屋的環境，發現這裡每一吋空間設計與主題都不相同



08｜今天我們是一席五個人前來用餐，於是服務人員帶我們到空間較為寬敞的桌面用餐

才剛入座，就發現雕之森樹屋餐廳桌上擺設的餐具蠻講究的，而且是每個人的每一組餐具都完全不相同



09｜才剛入座桌上就擺放著一盤醃漬蘿蔔，酸酸甜甜、帶點微辣的口感超級刺激味蕾，很開胃的一道小菜



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我們今天共有五位朋友一起來雕之森樹屋餐廳用餐，所以各點了三份1200及兩份1500的菜色五個人一起出遊的好處就是可以交換吃，每一種料理都可以淺嚐一些，好是幸福的感覺



11｜雕之森樹屋餐廳的菜色相當精緻，而且吃的時候要按照順序從右開始品嚐至左，跟著這樣吃能體驗到一種舌尖味蕾巧妙的感動



12｜每一道菜色都是師傅經過歲月琢練出來的用心成果，在吃之前宛如好像在欣賞藝術品一般享受



13｜雕之森樹屋餐廳的生魚片相當新鮮



14｜清蒸鯛魚

因為服務生沒有特地跟我們說菜色名稱，許多都是我自己瞎掰的名稱，看圖就好囉(笑)



15｜鯛魚用清蒸的方式蒸的熟透，在沾專屬的醬汁，吃起來相當柔軟爽口，超好吃的!



16｜龍蝦敖味增湯，龍蝦敖大到比碗還誇張



17｜龍蝦佐普羅旺斯醬



18｜安格斯牛佐紅酒醬、龍蝦佐普羅旺斯醬、海膽飯、鹽烤鱈仔魚



19｜精緻的前菜



20｜玉米筍上蓋上龍蝦肉，並灑落些許的魚卵，玉米筍的脆和龍蝦的甜，最後搭配咬破魚卵在口中刺激出來的韻味真的超棒



21｜鰻魚饅魚蒸



22｜沙朗牛排、車蝦干貝咖哩飯、鱈場蟹海膽燒、魚肚味增湯



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24｜飯後水果是西瓜、鳳梨和葡萄，記得先從鳳梨和葡萄開始吃，西瓜才會顯得甜



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26｜因為吧檯區太美了，我們也跑下去合影了幾張

雕之森樹屋餐廳推出的料理是無菜單的，意味著每次來吃都會有不同的驚喜看起來雖然份量不多，但其實吃完全部後飽足感是相當足夠的喜歡嘗鮮及享受美食的朋友下次來埔里不彷抽空來這間被巨樹包裹著的神奇「雕之森樹屋餐廳」





原文出處：http://journey.tw/tree-house/