羅望子又稱酸豆、酸角、泰國甜角、亞森果等，有點像一半的甜甜圈，目前全世界熱帶地區都有種植，羅望子樹幹高壯，是路邊最美麗的風景，小小的葉子層層疊疊，交錯成濃密的綠蔭可遮陽，黃橙色的花是陸陸續續開，不是轟轟烈烈地燦爛，但有種細水長流的美，壽命甚至可以長達幾百年。
羅望子的成熟期為每年2到4月。一串串果實像長在樹上的花生，長長圓圓的，褐色的果肉很像龍眼乾，但比較軟，果殼很容易裂開，所以要只要輕輕壓，果殼就會破了，取出果肉後要先剝開上面黏著的纖維絲，果肉酸酸甜甜的，味道很特別，含有豐富的蛋白質和礦物質。
羅望子狀如豆莢，味道酸中帶甜，成熟後的豆莢呈紅色。市面上常見有磚狀、片狀、粉末與濃縮的果肉。其中以磚狀保存原味最甚，又以來自泰國的爲上等貨，挑選時可以用手輕輕摸一摸，柔軟的才會濕潤有味。
在泰國料理中常見羅望子，很常被拿來當調味料或醬料，它是酸辣湯和酸咖哩的幕後英雄。還沒有成熟、酸酸澀澀的果肉除了可以當開胃菜，還可以浸水後過濾取汁，如同檸檬汁，可解膩、去腥及提味。成熟的果實可以用來做甜點、蜜餞、糖果、果汁等。
羅望子在菲律賓以及印度還被拿來當草藥，也有人拿它去除寺廟銅像上的污垢或銅銹，羅望子樹也可以做為家具和地板的材料。
泰國北部的傳統菜餚中，也常見把羅望子的嫩葉炒來吃，也可以煲魚湯，味道清新，也可以曬乾醃成酸菜炒小魚乾，非常下飯。
文章出處:泰國商務處
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