上次舉辦PARTY
跟大家說好一人出一道菜
結果吃到超多好料
沒想到我朋友(以及他們的另一半哈哈)好多廚神啊
最讓我驚豔的是派對召集人做的滷味
外面賣的滷味很多吃完後都口乾舌燥
我自己在家滷的味道又太單調
不像朋友自己做的味道剛剛好
豆干、百頁豆腐、海帶、米血和鳥蛋都滷得超香
但是不會太過死鹹
味道跟我平常用五香滷包煮出來的滷味很不一樣
好姐妹才說這道滷汁其實是她誤打誤撞試出來的
配方其實超好記
酒、醋、糖、醬油、水的比例是1：2：3：4：5
這個配方她說非常有名(我太孤陋寡聞了以前竟然沒聽過囧)
是專門用來做高昇糖醋排骨
好姊妹說她是有一天她已經決定煮排骨後
家裡小孩鬧著說想吃豆乾
但是滷包剛好沒有
她靈機一動就把把高升排骨的配方來煮豆干
沒想到滷一滷後小孩超喜歡
大概是因為滷起來甜甜的很受小孩歡迎吧
這次聚會想說很多小孩會來她才特別再滷一鍋
沒想到我們竟然都超喜歡哈哈
我朋友說她一般都是用米酒、烏醋和紅糖做
還推薦我們一瓶叫淬釀的醬油
她說是使用簡單配方純釀造的
沒有再額外放化學添加物
原料還特別選擇非基因改造的黃豆
我沾我帶的白斬雞試吃
發現淬釀醬油單吃就很好吃
會有一種豆香味 不會太死鹹
感覺這麼好吃的醬油即使滷普通的五香滷包也會很出色
而且我原本還以為是什麼很難買的高級貨
沒想到後來去全聯就在貨架上看到
比我預期的價格便宜很多
沒想到這麼好的醬油不到一百元就買得到了
買回家後試著用我朋友教的配方滷一鍋小豆干
果然跟聚會時一樣很好吃
喜歡吃滷味的朋友真的建議試試看啊
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