想請問 到底要怎樣的熬才會好喝
今天去全聯 買了雞架子(雞骨部分)+排骨 想說熬湯來喝
以下是我的做法
步驟1
將雞骨+排骨 丟進滾水去血水 (丟進去後熄火 約3分取出)
步驟2
重新燒水放入薑片 雞骨 排骨熬約10分鐘的湯後
步驟3
加入料理米酒繼續熬
步驟4
N分鐘後加入麻油繼續滾
之後試喝了一下 發現完完全全的沒味道
整鍋湯只有 麻油+米酒的味道
完全沒有雞湯排骨該有的味道
感覺就放白開水+米酒+麻油一樣...
是因為 去血水(過水)步驟錯了嗎?
一點味道都沒有...
不會是水太多 本人排骨放挺多的...
不是因為還沒調味 所以沒味道 而是以上步驟熬不出味道
請各位網友給點意見 謝謝
題外話... 剩下的這鍋沒味的麻油薑湯要怎麼處理呢?
該怎麼加工來食用哩??? 本帖最後由 compress50 於 2016-8-28 03:15 編輯
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