醬油炒飯加太多太鹹 加不夠顏色出不來 該怎麼辦？

從小就很喜歡吃醬油炒飯
以前學校外面有快炒店也都是做醬油炒飯
但現在附近只有一間有賣炒飯
不過是鹽巴炒飯　還加了我最痛恨的蔥…

原本是決定乾脆自己來炒算了
但是醬油加太多了好鹹、加不夠顏色不夠均勻 怒！

我很少下廚 不知道問題到底出在哪了…
要怎樣才能炒出好吃的醬油炒飯

你應該換一瓶醬油了…
我自己覺得通常化學醬油吃起來都比較鹹，
對身體也不太好，
買醬油還是要買純釀造醬油啊！

感覺問題出在醬油太鹹+1
我也是一直用純釀造醬油
試了好幾家高價位 吃起來真的跟一般醬油不一樣
尤其現在很多家也推出使用非基改黃豆釀造的醬油
我自己最推薦的是淬釀
訴求簡單配方，沒有看不懂的原料
容易買到 而且價位在這些高檔的非基改醬油中較親民
品質不輸2~3百塊的醬油
算CP值很高
甚至獲得國際風味暨品質評鑑最高榮譽3星獎章
能夠在這種國際級的評比裡獲得肯定真不容易
想買純釀造又非基改無添加的可以從這瓶入門

同意..問題出在醬油太鹹改用純釀造醬油或薄鹽

加入適量的醬油炒飯應該色澤與鹹度都剛好吧

新手難免會拿捏不好醬油多寡

先一點一點慢慢加入醬油再拌炒多炒幾次就能掌握訣竅

可以先考慮去大潤發買一瓶丸莊約NT$53.
我當然無法看見你都放些甚麼料,但原則重點醬油是最後一項調味料.
你可以將醬油徐徐的滴淋鍋鏟上,讓鍋鏟在飯上畫圓圈,要先少,不夠再加. 真正重點如下:
請轉小火,鏟一次翻面用鍋鏟背壓一下,如此可讓米粒鬆散且容易上色.(這動作要點耐心).
若希望乾硬點起鍋前火開大烘一下.

色澤要夠 加少量老抽吧。。。。。。

可以買壺底油之類的醬油，比較沒這麼死鹹，或是薄鹹醬油，但會比一般化學醬油貴很多！

醬油太鹹通常化學醬油