請問韓式小菜絆干豆腐絲和絆豆芽的做法

請問韓式小菜絆干豆腐絲和絆豆芽的做法
我很喜歡吃，但不知調料的種類和比例
謝謝

[ Last edited by starlight on 2005-5-16 at 03:05 AM ]

我只有找到這些而已，不知道有沒有幫助.........
至於口味上你可以先試試，再去改變一下變成自家的口味.....

黃豆芽泡菜
材料:  
(1)黃豆芽  2斤
(2)蒜末  3大匙
新鮮紅辣椒  4支
韭菜  1把(小)
蔥  3支

調味料:
(1)鹽  2大匙
(2)香油  2大匙
糖  1大匙
麻油  1/3大匙

做法:
(1)將黃豆芽洗淨後徹底瀝乾，加入鹽拌勻後醃約12小時，再將鹽水洗淨瀝乾備用。
(2)將材料(2)洗淨瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。
(3)將調味料(2)與材料(2)拌勻後，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，約可保存3天

拌冬粉（4人份）
拌冬粉是韓國最常見的家庭料理之一，由綠豆、蕎麥粉做成的韓國冬粉較粗且有彈性，因台灣不易買到，改用冬粉。

材料：橄欖油2大匙、冬粉2捲、空心菜5根（切段）、紅蘿蔔1/4根（切絲）、蔥1根（切段）、洋蔥1/4顆（切絲）、鹽少許、肉片5片（雞、豬均可，也可以不加）

調味料：醬油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少許

做法：
1.水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明狀後撈出，瀝乾水分。
2.橄欖油2大匙炒肉片和蔬菜。
3.準備一個大碗，先將冬粉和炒好的菜肉混合攪拌均勻，再加入調味料拌勻即可。

料理秘訣：
冬粉容易吸收調味料，因此冬粉與蔬菜拌勻後再加料調味，調味料才可以均勻分布

謝謝提供，我要回去試一下