牛奶健康餐 吃了頭好壯壯

sharkmax 發表於 2005-5-8 00:09:00 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 1 2085
新年期間大魚大肉,肆無忌憚大啖美食的結果就是肚子不自覺多了一圈惱人的游泳圈,加上春裝悄悄地出現在各大百貨櫥窗內,彷彿提醒著:「該減肥囉!」在運動與飲食控制雙管齊下的節食計畫中,不妨試試運用牛奶DIY出各種輕食,每餐不到500大卡的料理,加上豐富的營養價值,即使處於魔鬼計畫中的你,也不用擔心營養不足。

喝牛奶的好處多多,尤其以眾所皆知的鈣質為主角,含量豐富,吸收快速、攝取便利的種種優勢,讓牛奶成為每天生活飲食中不可或缺的一部分。

雖然牛奶的營養價值不勝枚舉,但仍有不少人對於牛奶的高熱量產生疑慮,或是因乳糖不耐症,每喝牛奶必產生腹瀉問題,也有人因個人喜好,特別排斥牛奶的味道,有鑑於此,將牛奶入菜是最佳解決之道。營養師呂燕凌表示,將牛奶加入料理中,不僅不損其營養價值,反而能讓更多人接受牛奶。舉例來說,平時喝牛奶會產生胃脹氣或結石的朋友,食用牛奶料理可避免大量乳糖直接入胃,就不會出現不適症狀,又能吸收到牛奶的豐富營養;排斥牛奶味的朋友,也因其他食材的搭配,降低原有的味道。

此外,牛奶在料理方式上也變化多端,除了直接將牛奶加熱以增暖意外,也可以牛奶取代料理中勾芡的動作,減少澱粉的用量,降低濃湯、羹湯、米露的熱量。牛奶料理營養又美味,建議愛下廚的朋友,可大膽活用熱牛奶,倒入食材中試試,吃出另一種獨特的風味,取代直接喝牛奶的方式。

[ Last edited by 向日小葵 on 2005-9-6 at 08:38 AM ]

已有(1)人回文

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peter0429 發表於 2005-6-12 15:22
原來牛奶有那麼多好處阿.我都懶得泡牛奶.都直接賣現成的.
謝謝大大的提供.
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