請問有人知道鮮奶泥的做法嗎?

大家好
小弟有一個問題就是
去過五角船板吃過飯的人都應該有吃過的甜點(鮮奶泥)
但就是不知他是如何做成的
有人說是鮮奶冷凍後再隔水加熱作成的
但小弟我就是做不起來
可以拜託知道作法的大大告訴小弟好嗎
謝謝


真是太感激版主大大了
謝謝你提供方法
我先試試
行的話再告訴你們
甘恩哈
:sunglass:

經過昨天的實驗
我覺得應該不是只加奶粉
而是地瓜粉
加地瓜粉才會QQ的
而且要注意一定要用隔水加熱
要不然很快就會變焦
另外奶油我想應該是不用加
要不然顏色會變黃黃的
不好看
隔水加熱後看到牛奶變成糊狀要繼續加熱讓他冒泡
這樣才會QQ的
我用的材料有
鮮奶1000CC
奶粉200G
地瓜粉150克
糖150克

作法
先把鮮奶500CC加糖隔水加熱
再來就適用剩下的500CC鮮奶跟地瓜粉以及奶粉全部攪拌均勻
等加熱中的鮮奶冒煙後
再把全部材料加在一起攪拌
等到材料變成糊狀冒泡
之後就把成品放入模子裡面放冷後
就可以加花生粉食用的
喜歡冰的人就放入冰箱冷藏後再食用
喜歡甜一點的人在自己多加一些糖進去
我覺得加地瓜粉才會QQ的
粉圓也是地瓜粉做的ㄚ

STAR:  不客氣唷~~ 祝您料理成功.. :sunglass: 也期待您的分享囉！     

[ Last edited by 向日小葵 on 2005-9-6 at 08:46 AM ]

沒有吃過..無法給予正確的資料..但是有在網路上看到..跟您分享一下..希望對您有幫助..

一、牛奶1000公克 糖100
　　玉米粉60 　　蛋黃300
　　鮮奶油100　　蘭姆酒30
　　奶油100　　　香草棒1根


二、鮮奶,奶粉,糖,牛油
拿去煮
煮好以後就開始打會越打越稠
等到夠稠以後就到到模裡放涼
就會做出Q軟的鮮奶泥了
口感類似麻糬
裹花生粉或椰子粉都很讚
冰越久就越不軟但是越Q
而且因為是用鮮奶打的...所以要趁新鮮吃
不過如果是用大盤子之類的模具
到時候分切沒經驗的話會弄得頗噁心...
因為他還頗有粘性的

參考資料
http://www.diybakery.com/qa/postlist.asp?ID=6420　

http://bbs.thu.edu.tw/cgi-bin/bb ... 5582.A&num=1213

:what: 請把圖  貼上來  我做西點製作的 圖貼上來   我在告訴你  OK　　要不然　我不知道你說啥

無關的回文！列為灌水處理 :angry:

[ Last edited by starlight on 2005-5-16 at 03:00 AM ]

不知道我這樣的作法是不是鮮奶泥
因為我覺得口感很像
所以